SannieK1966

Lid sinds: 24-11-2016

#gehaktbrood
22Mar2019
Surinaams gehaktbrood a la Sandra uit de slowcooker
SannieK1966

Recept onder de foto's. Voor 6 tot 8 personen. Gemaakt in een Russel & Hobbs van 3,5 liter.  Surinaams gehaktbrood uit de slowcooker (Voor 6 tot 8 personen) Benodigdheden: (gemaakt in een 3,5 liter Russel & Hobbs) 1 kilo rundergehakt (op kamertemperatuur) 2 grote uien (heel klein gesnipperd) 5 teentjes knoflook (geplet en klein gehakt) 2 eetlepels ketjap manis 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels tomatenpuree 1 theelepel trassi pasta 2 theelepels Surinaamse sambal (met Madame Jeanette) ½ eetlepel Chines 5-spice kruiden (Jonnie Boer) 1 eetlepel gembersiroop 2 eetlepels Greensweet Stevia Brown (of bruine basterdsuiker) 4 eetlepel panko (of paneermeel) 1 ei (losgeklopt) 3 kleine maggi blokjes (verkruimeld) 1 pot Faja Lobi Satésaus Trafasi (om het gehakt in te smeren) flinke scheut (knoflook-chili) olie  Bereidingswijze:  Fruit de ui en knoflook in de (knoflook-chili) olie, voeg de tomatenpuree en de trassi toe en roerbak even goed door elkaar.  Voeg dan de ketjap manis, sojasaus, 5-spice kruiden, Greensweet Stevia Brown, gembersiroop en de sambal toe. Laat een minuut of 5 pruttelen, er ontstaat dan een wat compactere massa. Laat dit afkoelen (ik spreid het uit op een bord zodat het sneller af koelt).  Meng het gehakt met de panko, het ei en de verkruimelde maggiblokjes, voeg de afgekoelde boemboe toe en meng goed door elkaar.  Maak er een broodvorm van en druk het gehakt rondom stevig aan.  Leg een klein rekje onderin de slowcooker en doe er folie overheen.  Leg het gehaktbrood voorzichtig op het rekje en smeer de bovenkant in met de Faja Lobi satésaus.  Zet de slowcooker 4,5 uur op low.  Na 2 uur het deksel openen en nogmaals de bovenkant insmeren met Faja Lobi satésaus en na 4 uur nog een keer de bovenkant goed insmeren met de satésaus, dan het gehaktbrood heel voorzichtig! omdraaien en de andere kant goed insmeren met een dikke laag Faja Lobi Satésaus. (De pot Faja Lobi is dan op).  Deksel er weer op en nog het laatste half uur op low laten staan (in totaal dus 4,5 uur).   Eet smakelijk! Warm is het heerlijk maar de volgende dag koud op brood is ook echt super lekker!

#roti
08Mar2019
Roti met masala Rund en Lam uit de slowcooker
SannieK1966

Soms kan ik niet kiezen tussen rundvlees masala of lamsvlees masala. Ik vind sowieso dat de kruiden beter in één van deze twee trekken dan in kip. Deze keer dacht ik, ach, ik neem beide vleessoorten. Het is groed gelukt en het was heerlijk. Ik hou die twee soorten vlees erin volgende keer. De roti zelf heb ik bij de toko gekocht en niet zelf gemaakt. Gerecht voor 6 tot 8 personen. Gemaakt in een 6 liter Crockpot. Recept onder de foto's. Roti met masala lam en rund a la Sandra uit de slowcooker Benodigdheden: (Voor 6 personen, gemaakt in een 6 liter Crockpot) 6  roti platen 1 kilo runderlappen (in blokjes gesneden) 1 kilo lamsbout zonder bot (in blokjes gesneden) 500 gram kousenband (in stukjes gesneden) (haricotsverts kan ook) 800 gram (na het schillen)aardappelen (geschild, gewassen en in blokjes gesneden) 3 uien (gesnipperd) 1 stengel bleekselderij (klein gesneden) 5 tenen knoflook (geplet en klein gehakt) 1 madame Jeanette (heel laten! In een kruidenbol) 1 rode peper (klein gesneden) 2 eetlepels tomatenpuree 40 gram kerrie masala 1 eetlepel djinten (=gemalen komijnzaad) 4 kleine maggiblokjes (de ouderwets in de geel-rode verpakking) 1 eetlepel tuinkruiden bouillonpoeder 4 laurierblaadjes (in kruidenbol) bloem peper en zout 100 ml water (6 eieren) (1 eetlepel sambal oelek) (scheutje (knoflook-chili) olie)  Bereidingswijze: Bestrooi de vleesblokjes met peper, zout en bloem en doe de madame Jeanette en de laurierblaadjes in een kruidenbol. Doe een scheutje (knoflook-chili)olie in de binnenpan van de slowcooker (of in een andere pan en gooi het later over) en fruit hierin de ui, knoflook, rode peper en de bleekselderij even aan. Voeg de tomatenpuree toe en roerbak even mee. Voeg de masala en de djinten toe en roerbak een paar minuutjes op hoog vuur. Doe het rund- en lamsvlees erbij, roerbak even tot het goed gemengd is en voeg dan de aardappel en kousenband toe. Doe de verkruimelde maggiblokjes , tuinkruidenpoeder en water erbij en meng goed door elkaar. Doe de binnenpan terug in de houder of gooi het over in de slowcooker en plaats de kruidenbol tussen het eten. Zet de slowcooker 8 uur op low. Kook de eieren 5 minuten en laat ze afkoelen en pel ze. Prik met een satéprikker gaatjes rondom in de gepelde eieren. Bak de eieren in wat olie met de sambal oelek, een theelepel  masala en een theelepel djinten op hoog vuur rondom bruin. Doe de eieren bij het vlees als het vlees klaar is. Verwarm de roti platen in de magnetron en serveer bij het vlees. Eet smakelijk!

#fruit
07Mar2019
Fruitbarbecue
SannieK1966

Leuk straks voor bij de barbecue! Ik zag eens een fruit barbecue voorbij komen op internet en het leek mij leuk om die zelf ook eens te maken. Ik heb hem gemaakt en toevallig was ik uitgenodigd bij de buurtjes voor een barbecue en ik vond dat een mooie gelegenheid om de fruitbarbecue mee te nemen. Hij heeft de hele avond, tot na de gewone barbecue, gestaan en alles was aan het einde van de avond nog steeds lekker en mooi om te zien. Ik gebruikte voor de barbecue een watermeloen, een Galia meloen, aardbeien, rode druiven, verse ananas, bleekselderij en saté prikkers. Eerst heb ik de meloen uitgehold met een meloenschep zodat ik meteen bolletjes had om aan een satéprikker te rijgen. Wat schaafsel van de watermeloen heb ik gebruikt onderin alsof het gloeiende kooltjes waren. Met saté prikkers heb ik een rooster gemaakt en van bleekselderij de poten. Die waren toch een beetje te zwak en die zakte door vanwege het gewicht en daarom heb ik dat extra verstevigd met saté prikkers (zie foto) en toen bleef de barbecue staan als een huis. Al het andere fruit heb ik geschil;d, gewassen en gesneden en ook aan de saté prikkers geregen bij de watermeloen. Van de andere helft van de watermeloen heb ik de deksel gemaakt en met saté prikkers aan de zijkant zorgde ik ervoor dat de deksel bleef hangen.  Echt leuk om te doen en leuk om te zien dus misschien een leuke tip als je straks een barbecue hebt. Onder: Het fruit dat ik gebruikt heb, het kan natuurlijk met fruit naar eigen keus. Onder: met saté prikkers het rooster maken en  van de watermeloen stukjes op de bodem gelegd zodat het op gloeiende kooltjes leek. Onder: Eerst alles netjes gewassen, geschild en gesneden. Onder: De poten van bleekselderij extra verstevigd met saté prikkers. Onder: Nu alleen de deksel nog even maken. Onder: Hier staat hij al te pronken in de keuken van mijn buurtjes waar wij gingen barbecueën. Onder: Kleine foto samenvatting.

#duitse curryworst recept
03Mar2019
Duitse curry met kruidenzuurkool en smulfriet uit de airfryer
SannieK1966

Heerlijk recept, de curry kan ook lekker op een broodje in plaats van met patat. de zuurkool hoort er echt bij. Let op....PITTIG! Recept onder de foto's. De punten in mijn recepten zijn alleen belangrijk voor de mensen die Weight Watchers doen. Duitse curry met kruidenzuurkool en oma’s smulfrieten uit de airfryer Benodigdheden: (Voor twee personen, 14 punten per persoon) 300 gram kip braadworst of kalfsaucijs (is hetzelfde aantal in punten) 1 ui (gesnipperd) 100 ml Remia tomaten ketchup 1eetlepel tomatenpuree 2 eetlepels balsamicoazijn 2 eetlepels Greensweet Stevia Brown of Greensweet Erhytritol (anders bruinde suiker) 1 eetlepel sojasaus 1 theelepel chilipoeder 3/4 eetlepel kerriepoeder pittige kruidenzuurkool (hoeveelheid naar smaak, is 0 punten) 200 gram Aviko’s oma’s smulfrieten uit de airfryer 100 ml water 2 theelepels becel light eventueel 4 eetlepels remia fritessaus 5%  (2 per persoon, dan komt er 1 punt per persoon bij!!!!!!)  Bereidingswijze: Maak de frieten in de airfryer volgens de verpakking. De zuurkool eet je er rauw bij, hoeveelheid naar smaak. Braad de kipbraadworst zonder olie of vet in 10 minuten in een grillpan gaar. Fruit de ui in de Becel aan en voeg de tomatenpuree en toe en roer even goed door elkaar. Voeg 100 ml water toe en de balsamicoazijn, tomatenketchup en de Greensweet Stevia Brown suiker en meng goed. Laat een paar minuutjes pruttelen op zacht vuur. Snij ondertussen de braadworst in stukjes en voeg toe. Maak af met de sojasaus, chilipoeder en kerrie (naar smaak). Eet smakelijk!

#gehakt
02Mar2019
Pittige balletjes in pindasaus a la Sandra uit de slowcooker
SannieK1966

Het recept staat onder de foto's. Pittige balletjes in pindasaus a la Sandra uit de slowcooker Benodigdheden balletjes: 1 kilo half om haf gehakt 2 eieren (losgeklopt) 100 gram paneermeel 3 uien (voor de boemboe) 5 teentjes knoflook (voor de boemboe) 1 rode peper (zaden en zaadlijsten verwijderd,voor de boemboe) 2 eetlepels ketjap manis (voor de boemboe) 1 eetlepel sojasaus (voor de boemboe) 1 theelepel djinten (voor de boemboe) 1 eetlepel tomatenpuree (voor de boemboe) 1 eetlepel sambal manis (voor de boemboe) 1 dessertlepel gerookt paprikapoeder (voor de boemboe) 1 theelepel trassipasta (voor de boemboe) 1 eetlepel gembersiroop (voor de boemboe) 2 kleine maggiblokjes (verkruimeld, voor de boemboe) klein scheutje olie  Benodigdheden voor de saus:  1 rode ui (klein gesnipperd) 3 eetlepels pindakaas 3 eetlepels ketjap manis 1 eetlepel sojasaus 1 eetlepel sambal manis 1 eetlepel Greensweet Stevia brown (bruine suiker) 3 eetlepels kokosrasp 2 eetlepels balsamicoazijn 1 klein maggiblokje (verkruimeld)  Bereidingswijze:  Meng alle ingrediënten waar boemboe bij staat in een keukenmachine of met een staafmixer tot puree. Dit is je boemboe.  Meng alle ingrediënten voor de saus met elkaar en zet apart.  Meng het losse gehakt voorzichtig met de paneermeel zodat de paneermeel goed verdeeld is door het gehakt en voeg dan pas de geklopte eieren toe. Zet even in de koeling.  Fruit de boemboe in de olie aan tot het meeste vocht eruit is, het moet een beetje een compacte massa worden.  Spreid de boemboe op een bord zodat het snel af kan koelen.  Als de boemboe is afgekoeld, meng je dit met het gehakt (waar het ei en de paneermeel al in zit.  Draai balletjes. (Ik weeg altijd plukjes gehakt af en draai er dan gelijke balletjes van. Dat is handig voor de garing). Ik heb 26 balletjes van 50 gram per stuk gemaakt.  Doe de saus onderin de slowcooker.  Leg de balletjes er bovenop. (het past niet allemaal op de bodem, ik stapel het gewoon voorzichtig op).  Zet de slowcooker 3,5 uur op low. Schep op de helft van de tijd alles heel voorzichtig om.   Eet smakelijk!  Lekker met rijst, satéboontjes, atjar, kroepoek etc.

#slowcooker
02Mar2019
Griekse Stifado a la Sandra uit de slowcooker
SannieK1966

Heerlijk gerechtje. Recept onder de foto's. Ik doe altijd graag kruiden die er later weer uit moeten in een kruidenbol. Dan hoef ik niet mijn eten door te zoeken. Erg makkelijk! Griekse Stifado a la Sandra uit de slowcooker Benodigdheden: (voor 4 tot 6 personen, gemaakt in een 6 liter Crockpot) 1,5 kilo sukadelappen (in grote blokjes gesneden) 600 gram kleine sjalotjes (pellen en HEEL LATEN!) 5 tenen knoflook (in dunne plakjes gesneden) 1 blikje (400 gram) tomatenblokjes 3 eetlepels tomatenpuree 150 ml rode wijn 3 eetlepels rode wijn azijn 1 eetlepel komijnzaadjes 1 eetlepel korianderzaadjes 1 eetlepel pimentpoeder 4 laurierblaadjes (in kruidenbol) 2 takjes rozemarijn (in kruidenbol) 2 kaneelstokjes (in kruidenbol) 2 eetlepels Greensweet Stevia Brown (of bruine basterdsuiker) 2 eetlepels tuinkruiden bouillonpoeder scheutje becel light vloeibaar verse peper en zout bloem 300 ml water  Bereidingswijze:  Bestrooi het vlees flink met peper, zout en bloem en doe de rozemarijn, laurierblaadjes en kaneelstokjes in een kruidenbol.  Bak de vleesblokjes rondom bruin in een beetje becel en doe het dan in de slowcooker.  Doe nog wat extra becel in dezelfde pan en roerbak de HELE! sjalotjes rondom bruin.  Voeg dan de korianderzaadjes, komijnzaadjes, knoflookplakjes, piment en de Greensweet Stevia Brown toe en roerbak even kort, doe de tomatenpuree erbij en roerbak dat ook even kort.  Blus af met de rode wijn en doe het water, de tuinkruiden bouillonpoeder, de rode wijnazijn en de tomatenblokjes erbij en meng goed door elkaar. Wacht tot het pruttelt en laat 5 minuten op hoog vuur pruttelen. Proef even en voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe.  Doe het mengsel dan bij het vlees in de slowcooker, meng goed door elkaar, doe de kruidenbol met de rozemarijn, laurierblaadjes en kaneelstokjes tussen het gerecht en zet de slowcooker 8 uur op low.   Eet smakelijk!   (Lekker met Libanees platbrood en Griekse salade)

#pasta
01Mar2019
Pastataart uit de slowcooker
SannieK1966

Ik had een keer een pastataart gemaakt en die was heerlijk. Het nadeel was, dat je de pasta vóór moest koken en dat daardoor de pasta slap werd en daardoor moeilijk om te vullen. Dat was heel veel werk. Ik wilde nu proberen om de taart in de slowcooker te maken met ongekookte pasta maar wel in een springvorm zodat het een taart kon blijven. Ik had het ook zo los in de slowcooker kunnen maken maar dan krijg je de ingrediënten er nooit in mooie taartvorm uit. Ik had mazzel, mijn experiment is beter gelukt dan ik van te voren had verwacht. Voor mijn voor herhaling vatbaar. Het was helemaal een makkie om het te vullen met die grote ongekookte pijpen en het was nog lekkerder omdat ik nog zelf gemaakte bolognese pastasaus met gehakt in de vriezer had liggen. Snelle voorbereiding en verder 3 uur en 45 minuten op stand low in de slowcooker. Recept staat onder alle foto's. Hier het recept zoals ik het gemaakt heb. Pastataart uit de slowcooker Benodigdheden: 350 gram paccherie pasta pijpen (NIET voorgekookt!!) 800 gram bereidde bolognese saus (zelf gemaakt of uit een pot) 1 pot (400 gram) tomatensaus naar keus (ik had piccante van Grand Italia) 1 zakje (150 gram) geraspte kaas voor in de oven 1 ui (gesnipperd, voor op de bodem van de slowcooker) 2 teentjes knoflook (klein gehakt, voor op de bodem van de slowcooker ) 1 klein tomaatje (klein gesneden, voor op de bodem van de slowcooker )  *Ik heb een 6 liter Crockpot slowcooker gebruikt, een springvorm van 20 cm doorsnee  en een klein rekje voor onderin de slowcooker* Bereidingswijze: Doe de gesnipperde ui, de gesneden tomaat en de klein gehakte knoflook onderin de slowcooker. Zet daarbovenop een klein rekje (of onderzetter). Doe de helft van de pot tomatensaus onderin de springvorm en smeer dit over de bodem uit. Zet daarop alle pasta pijpen gevuld met (zelfgemaakte) bolognese saus rechtop. Verdeel daaroverheen een klein beetje geraspte kaas en de andere helft van de pot tomatensaus. Zet de springvorm op het rekje, doe het deksel erop en zet de slowcooker 3,45 uur op low. Maak het deksel tussendoor niet open! Doe na 3 uur de rest van het zakje geraspte kaas eroverheen en laat nog  45 minuten lekker mee smelten met gesloten deksel. Haal de springvorm eruit, maak hem los en je taart is klaar. Makkelijk in punten of plakken te snijden. Eet smakelijk!

#weight watchers waardig
26Feb2019
Pulled zalm a la Sandra
SannieK1966

Lekker makkelijk recept. Recept staat onder de foto's en de punten staan er bij voor de mensen die Weight Watchers doen. Pulled zalm a la Sandra Benodigdheden: (Voor 2 personen, 4 punten per persoon) 500 gram zalmmoot 2 eetlepels ketjap manis 2 eetlepels sojasaus 1 theelepel knoflookpuree 2 eetlepels Greensweet Stevia Brown (of gewone bruine basterdsuiker, dat kost wel punten) 2 theelepels viskruiden 10 ml knoflook-chili-olie 1 teentje knoflook (geplet en klein gehakt) 1 ui (klein gesnipperd) klein stukje verse gember (klein gesneden) 5 gram gerookt paprikapoeder (zoet) 150 gram gekookte bietjes (klein gesneden) 10 ml becel light vloeibaar 100 ml 2Bslim barbecuesaus (gebruik je gewone BBQ saus kost het meer punten)  Bereidingswijze:  Meng 1 eetlepel ketjap manis, 20 ml sojasaus, de knoflookpuree, de viskruiden, 1 eetlepel Greensweet Stevia Brown en 10 ml knoflook-chili-olie met elkaar en marineer hiermee de zalmmoot minimaal 1 uur, liefst langer.  Verwarm de airfryer (ik heb de Philips XL gebruikt) vóór op 200 graden en bereid daarin de zalm 10 minuten.  Pluis de zalm uit elkaar.  Verhit de becel in een wok en fruit hierin de ui met het teentje knoflook, het gerookt paprikapoeder, de gember, 1 eetlepel Greensweet Stevia Brown, 1 eetlepel ketjap manis en 1 eetlepel sojasaus een minuut of 4.  Voeg de gepluisde zalm en de barbecuesaus toe en roerbak een minuut of 3.  Serveer de zalm met de bietjes eroverheen.  Eet smakelijk!  Ik heb het gegeten met peultjes, verse worteltjes, 125 gram Aviko oma’s smulfriet en 1 eetlepel Remia 5% fritessaus. De peultjes en de wortelen heb ik gekookt volgens aanwijzingen op de verpakking met wat zout en Greensweet Erythritol suiker (kan ook met gewone suiker maar dat is weer punten). De Aviko frietjes bereid in de airfryer volgens aanwijzingen op de verpakkking. Eet je dat er allemaal bij, komen er 6 punten bij. Dan is de complete maaltijd dus 10 punten.

MEER