voedingscoachjenny

Lid sinds: 25-05-2015

14Nov2015
Havermout
voedingscoachjenny

Havermout superfood van de bovenste plank! Wist jij dat havermout een práchtig product is wat valt in de categorie superfoods? Superfoods, daar horen we steeds vaker over en dan denken we metéén aan chiazaad, hennepzaad, goji bes, spirulina enz. enz. Maar ook de o zo bekende en veel gebruikte havermout is een superfood wat heel veel kan bijdragen aan onze gezondheid. Lekker, gemakkelijk en gezond. Wat wil je nog méér? Havermout superfood van de bovenste plank. Wat zijn de voordelen? Havermout staat bij sommige mensen nog steeds bekend als een ouderwets product maar eigenlijk is het super hippe voeding in een tijd waarin superfoods de boventoon voeren. De voordelen zijn: Het is spotgoedkoop!!! Het bevat veel vezels en zet daardoor de darmen aan het werk Het is goed voor je cholesterol, verlaagt dus je cholesterol gehalte Rijk aan vitamine B1, magnesium en fosfor, Het is enorm verzadigend (na een havermoutontbijt kun je een hele tijd vooruit…) Het is vriendelijk voor je lijn en levert plm. 2/3 van het aantal calorieën van een doorsnee ontbijt van 2 boterhammen met kaas/vleesbeleg en een glas jus d’orange Het heeft een lage glycemische waarde  waardoor het bloedsuikerspiegel regulerend is. Het is heel snel klaar voor diegenen die zeggen geen tijd te hebben om te ontbijten. Het is zéér gevarieerd, zie tips hieronder Het bevat anti-oxidanten die ons lichaam beschermen tegen de vrije radicalen, schade van buitenaf. Havermout is een superfood! Havermout valt dus binnen de categorie superfoods. Had je dát verwacht? Er zijn er nog véél meer, denk maar eens aan hennepzaad, chiazaad, spirulina, cholerella, moerbeibessen, gojibessen, maca poeder, tarwegras enz. enz. Dit zijn allemaal superfoods waarvan het bekénd is dat het superfoods zijn. Maar héél veel producten die bij de gemiddelde Nederlander regelmatig op tafel staan, behoren óók onder de categorie superfoods. Je mag denken aan boerenkool, wilde zalm, soja, kalkoen, spinazie, bosbessen, broccoli, sinaasappelen, groene thee, soja, walnoten, yoghurt, peulvruchten, pompoen en tomaten; dat zij ook échte superfoods, en ja…dus óók havermout. Waarom is havermout dan zo gezond? In 1997 werd officieel bekend gemaakt dat haverproducten het risico op hart- en vaatziekten kunnen verlagen. Veel mensen gebruiken het ook als alternatief voor graan i.v.m. de gluten maar daarin moet ik je teleurstellen. Haver kán glutenvrij zijn maar is het lang niet altijd. Dus als je het zekere voor het onzekere wilt nemen, kun je bij coeliakie beter boekweit gebruiken dan haver. Maar normaal gesproken kan haver zonder problemen gebruikt worden en kun je er ten volle van genieten. Of je nou wilt afslanken, intensief sport, het is super om de dag te beginnen met  een havermoutontbijt! Je kunt er echt een aantal uren mee vooruit. Voor sporters zorgt het voor een snellere vetverbranding en een snellere opbouw van spiermassa. Die snellere vetverbranding is natuurlijk ook prettig als  gezond ( er) afvallen hoog op je wensenlijstje staat. Deze mythe moet de wereld uit: Dat je dik zou worden van havermout… Het is niet waar dat je van havermout aan kunt komen; het bevat: Héél veel vezels, maar liefst 9 gram vezels per 100 gram havermout, en het eten van veel vezels die afkomstig zijn van granen, kunnen de kans op diabetes verkleinen Het bevat heel veel eiwitten; eiwitten moeten we dagelijks eten omdat we ze niet op kunnen slaan. Vetten kunnen we wél opslaan en koolhydraten (suikers) ook. Die hoeven we dus niet elke dag te eten omdat je er altijd een reserve voorraadje van hebt. Maar eiwitten moeten we écht elke dag opnieuw eten en havermout is een prachtige bron van plantaardig eiwit; het bevat 11 gram eiwitten per 100 gram. Het bevat naar verhouding weinig calorieën (plm. 350 kcal per 100 gram product) Het bevat weinig koolhydraten, slechts 2 koolhydraten per eetlepel. Het bevat weinig suiker, nl. 1 gram per 100 gram product. Wat kun je met havermout doen? Hóe éét je het? Het eenvoudigste en snelste is de “ouderwetse havermout pap van vroeger“. Schepjes havermout in gekookte melk. Neem daarvoor liefst amandelmelk en vermijd “gewone” melk. Je kunt brood bakken met toevoeging van havermout. Je kunt ze door je smoothies doen; zo’n ontbijt zorgt er voor dat je de hele ochtend voldaan bent. Je kunt er je eigen gezonde “peperkoek” van bakken, samen met chiazaad en appelvezel. Je kunt het in je pannenkoeken gebruiken. Een appelpotje met havermout, niet te versmaden. Je kunt het gebruiken in plaats van paneermiddel door je gehakt. Strooi het over je ovengerechten, samen met lijnzaad, chiazaad, hennepzaad voor een krokant korstjeIk hoop dat je het een keer gaat proberen.

28Oct2015
Hutseltje van spinazie, champignons, tofu en tagliatelle
voedingscoachjenny

Dit is een cholesterolarm en vegetarisch recept, je kan de tofu eventueel vervangen door kipfilet in kleine stukjes indien je toch vlees wenst. Hutseltje van spinazie, champignons, tofu en tagliatelle Ingrediënten: 125 g tagliatelle200 à 250 g champignons300 g spinazie2 teentjes knoflookeen half bakje soja room2 eetlepels Italiaanse kruidenmixpeper en zout naar smaakpijnboompitjesolijfolietofu Bereiding Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof en zet ze even opzij. Kook de tagliatelle al dente. Was de champignons en snij ze in stukken. Maak de spinazie schoon. Verhit wat olie in een pan, voeg de knoflook en de champignons toe.Voeg na plm 1 minuutje de spinazie toe en bak deze tot ze geslonken is. Voeg tenslotte de Italiaanse kruidenmix en de soja room toe. Laat alles nog even goed opwarmen en meng met de tagliatelle. Marineer de tofu met olijfolie of eventueel knoflookolie en kruid het. Bak dan de tofu en meng het samen met de tagliatelle en de groenten. Schep de pasta op de borden, bestrooi met de pijnboompitjes en serveer het met eventueel geraspte kaas erover.Zoals we gelezen en gehoord hebben is vlees niet goed als we dit vaak eten vandaar de vegetarische versie. Wat is er nog meer gezond aan dit gerecht:– champignons bevatten veel mineralen zoals calcium, kalium, magnesium, ijzer, koper, zink en mangaan. Ook is de champignon rijk aan vitamines uit de B-groep. – spinazie bevat vooral veel ijzer, ook kalium, calcium, fosfor en magnesium. Spinazie is ook zeer rijk aan vezels. Spinazie bevat veel vitamine E, A en foliumzuur. Spinazie is      caloriearm, verhoogt de weerstand en helpt kanker voorkomen.– knoflook bevat meer dan 200 vitaminen en belangrijke mineralen. Het wordt gebruikt tegen huidinfecties en voor het herstellen van bestaande collageenvezels. Voor een huid zonder onzuiverheden en cellulitis.Kortom, het was een gezonde en lekkere  hap vanavond.

MEER