dumontfoort

Lid sinds: 22-03-2017

#pasta
26Jan2018
Pastasaus om thuis zelf te maken
dumontfoort

Pasta Bolognese- Niks is lekkerder dan een zelfgemaakte pastasaus!In de potten die je kant-en klaar kunt kopen in de supermarkt, zitten ontzettend veel E - nummers en heel veel suiker zonder dat je het door hebt. Als ik deze pastasaus maak weet ik zeker wat er in zit.  Er zit wel een klein nadeel aan dit recept. Je moet er op tijd mee beginnen! De saus moet zo'n anderhalf uur inkoken en het hak- en snijwerk moet je er nog bij optellen. Maar als je de moeite neemt heb je ook wat ;-) Omdat ik vegetarisch ben, maar mijn vriendje lief niet. Maak ik altijd twee grote pannen die we dan kunnen invriezen. Dat scheelt veel geld en tijd als we een keer allebei laat thuis zijn of geen zin hebben om heel uitgebreid te koken. Opgewarmd smaakt de saus net zo lekker! Wat heb je nodig? 500 gram spaghetti  500 gram rundergehakt  (vegetarisch gehakt) 100 gram spek (deze laat ik in de vegetarische versie weg) 1 winterwortel, in halve plakjes  2 uien, grof gesnipperd  3 of 4 stengels bleekselderij, in plakjes (zelf houd ik niet zo van bleekselderij dus ik doe er meestal 1 stengel in) 4 teentjes knoflook 1 blik tomatenblokjes  400 ml gezeefde tomaat  400 milliliter bouillon  300 ml rode wijn (een lekkere Italiaanse wijn of huismerk van de Albert Heijn) 2 theelepels oregano  3 eetlepels olie  zout & peper  Parmezaanse kaas  Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem. Bak het spek 2 minuten. Voeg de ui, bleekselderij, wortel en knoflook toe en bak c.a. 4 minuten. voeg het gehakt toe. Als het gehakt bruin is voeg je de bouillon, wijn, tomatenblokjes, gezeefde tomaat en oregano toe. Laat anderhalf uur pruttelen op zacht vuur (zacht laten koken). Roer zo nu en dan. Als het te hard gaat zet je het vuur iets lager. Breng de saus op smaak met peper en zout. Kook de spaghetti of pasta naar keuze op de manier dat op de verpakking staat.  De vegetarische versie maak ik op dezelfde manier, let wel op dat vegetarisch gehakt niet vochtig is van zichzelf, dat de saus niet te droog wordt! Meestal voeg ik dan iets extra tomatensaus toe.  Dit recept heb ik gevonden op lekkertafelen.nl  Bon Apetit! Liefs Lena 

MEER