Pascalle Lembrechts

Lid sinds: 27-04-2017

#Varkenshaasje
29Oct2017
Varkenshaas met Blackwellsaus
Pascalle Lembrechts

HET VARKENSHAASJE 700 g varkenshaasje zout zwarte peper Kruid het vlees met wat zout en zwarte peper. Verwarm de oven voor op 160°C. boter Verhit een braadpan met een klont boter erin. Zodra de boter schuimig is en licht aankleurt, leg je het vlees in de hete pan. Het varkenshaasje moet dichtschroeien en korsten, zodat de jus van het vlees niet ontsnapt. (Voor de verdere garing van het vlees gebruiken we later de oven.)  Om te voorkomen dat de boter verbrandt tijdens het korsten van het vlees, kan je het vuur wat zachter zetten of tussendoor een vers klontje boter toevoegen. Zorg ervoor dat het vlees langs alle zijden een goudbruin korstje krijgt. Leg het vlees in een ovenvaste schotel en gaar het verder in de oven gedurende 8 à 10 minuten, op 160°C. DE SAUS Giet het overtollige braadvet van het vlees weg, maar gebruik dezelfde braadpan om de saus in te bereiden. De aangebakken restjes zullen voor extra smaak zorgen. 1 sjalot Versnipper de sjalot in heel fijne stukjes. 1 dl witte wijn Smelt een vers klontje boter in de braadpan. Kleur de stukjes sjalot kort in de braadpan en blus nadien met de witte wijn. Laat de wijn sterk inkoken. Roer regelmatig met een houten lepel. Op deze manier deglaceren we de pan, waardoor de smaakvolle aangebakken restjes oplossen in het kookvocht. 1 dl runderfond (of kalfsfond) 3 eetlepelsBelgische pickels 1 dl room Zet het vuur lager. Voeg de runderfond toe aan de pan, schep de pickles erbij en voeg ook de room toe. Roer de saus los en laat alles rustig inkoken tot een gebonden mengsel. Kruid de saus naar smaak met wat zout en peper van de molen. AFWERKING Intussen is het vlees gegaard. Haal het uit de oven, en leg de varkenshaas omgekeerd op een bord, zodat het vlees kan rusten en de sappen zich mooi verdelen. Dek af met aluminiumfolie en laat het vlees 10 minuten rusten. TIP Plaats het vlees op een kookplaat naast de pan met saus. Zo kan het warm rusten, zonder verder te garen. 10 aardappelen Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Gaar ze in de stoomoven of kook ze in licht gezouten water (18 à 20 minuten). 1 bloemkool Versnijd de bloemkool in roosjes, spoel de groente goed en stoom ze gaar, of kook de groente beetgaar in licht gezouten water. Serveer enkele roosjes bloemkool en wat aardappel. Schik er enkele schijfjes varkenshaasje naast (ongeveer 1 cm dik) en lepel er wat Blackwellsaus over. TIP Je kan dit gerecht ook serveren met sperzieboontjes i.p.v. bloemkool. Hieronder kunnen je vrienden zich aanmelden. Jullie krijgen beiden gelijk een beloning van 125 Yp. Je kunt het helemaal bewerken en op maat maken. Weghalen is ook heel eenvoudig met het rode kruisje als je er met je muis op gaat staan. Beloon de maker en jezelf Word gratis lid. Aanmelden

#zoete aardappel
31Aug2017
Ovengerechtje met zoete aardappel
Pascalle Lembrechts

Op vraag van de vrienden. Het receptje: 1 uur 35 minuten - Porties: 12 Dit gerecht schreeuwt feestdagen, want het ziet er geweldig uit op tafel en het is erg lekker. Dit gerecht van zoete aardappelen is eenvoudig te maken, en kan ook makkelijk worden aangepast door meer of minder spek of ui toe te voegen. Ingrediënten 1800 gr zoete aardappelen, geschild en in blokjes van ong. 1 cm gesneden2 eetlepels olijfolie1 theelepel zout1/2 theelepel gemalen zwarte peper5 plakjes spek, in stukjes gesneden (of spekblokjes)450 gr uien, dun gesneden235 ml ahornsiroop2 theelepels verse tijm Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 220°C. Meng de aardappelblokjes, olijfolie, zout en zwarte peper in een grote kom. Verspreid de zoete aardappels over een bakplaat met opstaande rand.Rooster de aardappelen in de voorverwarmde oven tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 40 minuten. Schep na de eerste 20 minuten even door de aardappelen.Bak het spek in een grote koekenpan op matig vuur krokant en bruin, ongeveer 10 minuten. Schep het spek over in een kom, maar laat het vet in de pan. Bak de uien onder voortdurend roeren in het spekvet lichtbruin, ongeveer 10 minuten. Zet het vuur laag en bak de uien tot ze zeer zacht, bruin en zoet zijn, nog eens 10 tot 15 minuten. Roer vaak. Voeg de uien toe aan de kom met spek en zet opzij.Giet de ahornsiroop in de hete koekenpan, voeg tijm toe, breng geheel aan de kook. Blijf de siroop koken tot deze is gehalveerd, 3 tot 4 minuten. Voeg de geroosterde zoete aardappelen en het spek-ui mengsel toe aan de pan, en roer ze goed door de Ahornsaus. Giet het geheel in een schaal en serveer. SMAKELIJK! 

#Schoonmaaktips
15Jul2017
Handige schoonmaaktips voor jou!
Pascalle Lembrechts

Honden- en kattenhaar verwijderen? Haar dat in je tapijt of bank blijft 'haken' is moeilijk te verwijderen met een stofzuiger. Er bestaat gelukkig een verrassend eenvoudige  oplossing: rubberen handschoenen! Trek de handschoen aan en 'veeg' de haren zonder moeite bij elkaar. Om grotere oppervlakken te behandelen, kun je ook een rubberen raamwisser of trekker voor de vloer gebruiken: veeg in korte halen alle haren los uit het tapijt of je meubels. Vlekken op de sofa? Kinderen hebben het vaak gemunt op zetels en sofa’s. Om vet-, chocolade- of inktvlekken te verwijderen van zetels met textielbekleding of uit kledij haal je ossengalzeep bij de drogist of in de supermarkt. De vlakken goed inwrijven, laten inwerken en na-behandelen met lauw water. Vuil tapijt? Leg het in de winter omgekeerd een kwartiertje op de verse sneeuw. Nadien is het vervuilde tapijt weer helemaal schoon en … de sneeuw zwart. Vlekken op Inox? Vlekken en vingerafdrukken op roestvrij staal kun je snel en makkelijk verwijderen met wat olijfolie op keukenpapier. Zachtjes wrijven in cirkelvormige bewegingen. Frisse geur in huis De stofzuiger verspreidt meestal een muffe geur in huis. Dit kan je oplossen door voor elke stofzuigerbeurt wat geurig waspoeder op te zuigen. Kalkaanslag Heb je last van hardnekkige kalkaanslag op douchewanden of -cellen? Wrijf ze in met een glansspoelmiddel, laat 10 minuutjes intrekken en je spoelt zo alle kalkaanslag weg. Heb jij praktische schoonmaaktips? Deel ze met ons door te reageren op dit artikel.