Abiteofcravings

HET IS ALWEER EEN TIJDJE GELEDEN DAT IK EEN SMOOTHIE PLAATSTE, DAAROM VERDIENEN JULLIE DEZE KEER EEN SUPER LEKKERE: DEZE PAARSE POWER SMOOTHIE GEVULD MET GEZONDE BLAUWE BESSEN. Ik ben helemaal geen ‘gewone’ fruit-eter, maar geef mij elke dag een smoothie met veel fruit en yoghurt en ik ben happy. Helaas heb ik niet altijd de lekkerste ingrediënten in huis en eindig ik meestal met een bakje yoghurt en simpele granola op de bank. Dit weekend had ik wel geluk, want ik had én vanalles in huis, én ik kwam 2 leuke Mason Jars tegen. De ‘hype’ om drinken te serveren in die gezellige glazen potjes bestaat al langer, maar gek genoeg had ik ze nog niet gekocht (en dat voor iemand die gek is op keukengadgets en decoratie). Dus toen ik ze eindelijk kocht moesten ze meteen op de foto: inclusief een geweldig kleurend goedje. Nog zo geweldig aan dit recept: heel weinig calorieën en heel veel voedingsstoffen en antioxidanten. (Hoor mij even slim doen, hihi). En de smaak, tsja ik vind hem overheerlijk, maar jij zult hem even zelf thuis moeten testen. Geen probleem toch, met dit recept? www.abiteofcravings.nl

Abiteofcravings

EEN GEZONDE CRAVING ZONDER SCHULDGEVOEL? PROBEER EENS DEZE CAKE MET APPEL EN KANEEL. LEUK VOOR VISITE OF OM LEKKER MET JE EIGEN GEZIN VAN TE SMULLEN. Vorige week hadden we een barbecue met vrienden en eigenlijk wou ik een sangria maken. Dus deze dame slaat een hele boel fruit in, waaronder appels. Bleek dat de vrienden helemaal geen sangria lusten. (stom, altijd eerst vragen!) Gelukkig had ik mijn sangria nog niet gemaakt anders had ik hem alleen moeten opdrinken. Maar daar zat ik dan met tig appels.. Geen probleem, want na een beetje brainstormen dook ik alweer de keuken in om er iets anders van te maken. Appelmoes? Appelsap? Had ook gekund, maar als ik ergens gek op ben is het wel cake met appel en kaneel. Vroeger maakte ik dit vaker, maar om bij een gezonde levensstijl aan te sluiten gebruik ik tegenwoordig alleen nog maar ‘gezondere suikers’. Dus ja oké, er zit nog steeds suiker in deze cake in de vorm van siroop en kokosbloesemsuiker, maar na een klein stukje is je maag al goed gevuld. En je hebt meteen een portie fruit binnen (waar ik al niet zo’n held in ben). Wat maakt deze cake nog anders dan een standaard cake? De swirl natuurlijk! Volgensmij is dit echt iets typisch Amerikaans (correct me if I’m wrong) en als ik van dingen uitproberen hou dan is het zeker van Amerikaanse ideeën. En ik was blij verrast: de swirl blijft een beetje plakkering wat ik zelf erg lekker vind in een cake. Dus ik plof achter mijn laptop, pak mijn lekkere thee er nog eens bij en natuurlijk een stukje van deze overheerlijke appel-kaneel swirl cake. Jij ook? Het recept kun je HIER vinden. www.abiteofcravings.nl

Abiteofcravings

PITABROODJES DIE OVERBLIJVEN EN UITEINDELIJK IN DE VUINISBAK BELANDEN? DAT IS VERLEDEN TIJD, WANT VANAF NU MAAK JE ER DEZE HEERLIJKE PIZZAATJES VAN. NOG EEN PAAR PLUSPUNTEN: ZE ZIJN GEZONDER EN GOEDKOPER DAN DIEPVRIESPIZZA’S EN JE KUNT ZE BELEGGEN MET ALLES WAT JE ZELF WILT! Er belandt regelmatig een diepvriespizza in mijn winkelkar, en vaak wordt die op een zaterdagmiddag opgepeuzeld als ik met vriendlief naar een film zit te kijken. Ja, foei! Mijn vriend kan het hebben, maar mijn spiegelbeeld wordt er niet vrolijker van… Deze variant met pitabroodjes geeft mij een iets minder schuldig gevoel. Natuurlijk moet ik ze ook niet elke week gaan opsnoepen, maar voor deze keer mocht het nog omdat we nog een beetje in de Spaanse tapas sferen zaten. Een potje pesto dat nog in de koelkast staat? Die gaan we gebruiken in combinatie met tomaat en mozzarella. En wat is een pizza zonder traditionele tomatensaus? Right, nog een beetje paprika en ui erbij voor de smaak en die mogen ook zo de oven in. Combineer erop los met wat jij zelf lekker vindt of wat je nog in huis heb. Het recept kun je HIER vinden. www.abiteofcravings.nl

Abiteofcravings

TOPFAVORIET: ANANAS. TOPFAVORIET: KOKOS. LET’S COMBINE THESE AND MAKE THE BEST DESSERT! JA, ZOIETS DACHT IK TOEN WE NA HET AVONDETEN ZIN HADDEN IN EEN TOETJE EN GEEN VLA OF PUDDING IN HUIS HADDEN. Ik wist alleen even niet zeker hoe ik het moest noemen. Een frozen yoghurt? Nee, daar was de substantie te dun voor.. Een smoothie? Mmmnnjjaaaa, dat vond ik het ook niet helemaal. Ik zou het toch echt als een toetje beschouwen. Dus dan maar gewoon de benaming: ‘toetje’! Is dat trouwens een echt Brabants woord? Zeggen ze in de rest van ons land echt een nagerecht of dessert? Oke, we wijken weer af.. Zoals ik al zei ben ik gek op ananas. Ananassap, ananas met kip, ananascocktails.. You name it and I’ll take it. Ook als er kokos op een lijstje staat ga ik altijd even gluren wat voor gerecht het is, en 9 van de 10 keer belandt het dan ook echt voor mijn neus. (Geef me een fles Malibu en je hebt de hele avond een meisje met een grote glimlach op haar gezicht!) En een glimlach had ik ook bij het eten van mijn exotisch toetje. www.abiteofcravings.nl

Abiteofcravings

WAAR MAAK JE MIJ BLIJ MEE? PASTA, KAAS, PESTO EN GROENTEN. DUS WAAROM ZOU IK VANDAAG VLEES NODIG HEBBEN? DE EERSTE VEGGIE VRIJDAG START IK MET DIT OVERHEERLIJKE RECEPT VAN TORTELLINI MET GEGRILDE GROENTEN EN PESTO. EEN LEKKER, GEZOND EN GROEN BORDJE OP TAFEL MET ALLES WAT JE NODIG HEBT. Vrijdagavond, je komt van je werk en bent moe omdat je je weer 5 dagen goed hebt ingezet voor je baas. Het liefst ga je rechtstreeks naar de frituur en grijp je naar een frietje met vettige saus en een lekkere frikandel of hamburger. Nee! Niet doen! Het gerecht waarvan je nu het blog bericht aan het lezen bent is snel klaar en de vitaminen zorgen voor veel meer energie dan een vette hap. Eerder legde ik jullie al uit waarom ik deze categorie ben begonnen. Het is niet dat ik dagelijks vlees nodig heb, maar geheel automatisch staat het vaak op het menu. Niet automatisch, maar heel bewust, toverde ik een bom van groenten (halllooo veggie!) op tafel die me niet teleurstelde. De met kaas gevulde tortellini zorgt voor een voldaan gevoel en ik heb ook echt geen vlees gemist. Het recept kun je HIER vinden. www.abiteofcravings.nl

Abiteofcravings

JA, E-I-N-D-E-L-I-J-K! EINDELIJK HAD IK TIJD OM TE BEGINNEN AAN DE BLOGINSIDER CHALLENGE VAN FRANCESCA KOOKT. WANT WAT HAD IK ER ZIN IN! MIJN CREATIEVE BREIN STROOMDE OVER MET IDEEEN, WAARDOOR IK ZELFS NOG KEUZES HEB MOETEN MAKEN WAT IK NU PRECIES GING MAKEN. Uiteindelijk heb ik gekozen voor hetgene waarvan ik dacht dat de Tex mex producten van Santa-Maria het meest tot zijn recht zouden komen. Ook wou ik gaan voor iets origineels. Geen standaard opgerolde tortilla met groenten en gehakt, geen standaard nacho’s of chili con carne. Don’t get me wrong: zo’n gerechten zijn ook heeeerlijk en leuk om te maken. Maar nee, ik wou echt even net iets anders. De tortilla’s liet ik dus even achterwege, maar ik wou mijn gerecht wel baseren op de vulling van een burrito. Sowieso moesten er van mij bruine bonen en mais in. En toen ik het zakje ‘crispy chicken‘ in mijn handen had wist ik gewoon dat ik dit ook in mijn eerste gerecht wou gebruiken. De burrito’s heb ik uiteindelijk vervangen door rijst. Maar ik dacht; ‘laten we eens gek doen.’ Gewone rijst is ook maar gewoontjes… Dus op de gok roerde ik het zakje ‘fajita kruidenmix‘ door mijn rijst. Even proeven: wow, best een goed idee! Dus ik had mijn gekruide rijst, mijn bruine bonen en mais, mijn krokante kip, nog wat tomaat erbij voor de frisheid. Het potje saus met de tekst ‘Chunky Wrap’ moest er ook aan geloven. Nog wat tortilla chipjes voor de bite, en klaar was mijn super originele dish.  Oké, misschien is het toch niet zó origineel: er bestaan al enige tijd sushi bowls, buddha bowls en taco bowls die zich over het internet verspreiden. (TREND!) Maar het is wel mijn eigen originele recept, met de originele producten van Santa-Maria en daar ben ik toch best trots op! Meet my Burrito Bowl met krokante kip! www.abiteofcravings.nl

Abiteofcravings

DE SMAAK VAN TACO’S ZONDER TACO’S. OMDAT HET KAN! IK WOU AL TIJDEN TACO SALADE MAKEN, MAAR HET KWAM ER MAAR NIET VAN. NATUURLIJK WAS HET DE PERFECTE GELEGENHEID TOEN IK DE LEKKERE PRODUCTEN VAN SANTA MARIA BINNENKREEG VOOR DE CHALLENGE VAN FRANCESCA KOOKT. Net zoals het tex mex gerecht van gisteren, heb ik weer een bekend recept uit zijn bekende jasje getrokken. Deze keer heb ik me gebaseerd op de taco’s. Ik gebruikte in deze salade zowel de taco kruiden als de taco saus. En door het gehakt is het een prima maaltijd salade vol van smaak. Ik ben sowieso gek op groenten en grijp ook vaak naar een salade. Als het even kan natuurlijk iets anders dan alleen met tomaat en slasaus, nee geef mij maar een maaltijdsalade met vlees en lekker veel andere groenten. Jij ook? Probeer dan zeker DIT RECEPT. www.abiteofcravings.nl

Abiteofcravings

NA AL DAT KRUIDIG ETEN HAD IK WEL ZIN IN EEN ZOETE CRAVING. MAAR DAN WEL GEMAAKT MET EEN PRODUCT UIT HET ASSORTIMENT VAN SANTA MARIA TEX MEX. EN ZO ONTSTONDEN ER LEKKER KROKANTE CUPS GEVULD MET APPELTJES EN KANEELSUIKER. De creatieve breinen onder ons kennen het wel: zodra je aan het brainstormen bent over ideeën (in mijn geval recepten) kun je niet meer ophouden. Jammer genoeg bestaat de bloginsider challenge maar uit 2 gerechten. Ik moest dus al een selectie maken van wat ik allemaal had bedacht. Echter kon ik dit derde receptje echt niet laten gaan en moest en zal ik het maken. Officieel mag hij dus niet meer mee doen met de challenge, maar hey who cares! Ik kan hem toch wel lekker op mijn blog plaatsen en iedereen blij maken met mijn recept. Ook heb ik dit gerechtje stiekem gebruikt voor opdracht 5 (ssstt!). En dat is dan ook meteen de laatste opdracht van  de texmex challenge. Wat waren het leuke opdrachten: een box vol productjes krijgen en er je creatieve gang mee mogen gaan. (Hou mijn Facebook en blog in de gaten want misschien maak ik jou ook wel blij met een box!). Ik ben benieuwd of ik nog leuke bloginsider challenges ga tegenkomen, voegt toch een extra leuke bezigheid aan het bloggen toe. Maar niet getreurd, want de texmex week is bij mij pas op de helft. Een ideaal moment om even te ontspannen met een zoete snack. Iets wat niet veel werk is, wat bijna iedereen lust en een verrassend gebruik van tortilla’s: probeer snel het recept van mijn Appeltaartjes van Tortilla! Het recept kun je HIER vinden. www.abiteofcravings.nl

Abiteofcravings

VOOR DIEGENE DIE DE BRUINE BONEN NOG NIET BEU IS, OF VOOR DIEGENE DIE TOCH LIEVER EEN TRADITIONEEL MEXICAANS GERECHT HEEFT: DE RIJK GEVULDE MEXICAANSE OVENSCHOTEL. Zoals beloofd een vierde(!) recept in de themaweek. Dit was het recept wat ik een paar weken geleden heb gemaakt, maar waarvan ik nog steeds niet de tijd had om het te plaatsen. (Ja, druk leven die bloggers!) Ik weet wel nog dat hij toen heerlijk smaakte en super goed vulde. Een bron van vitaminen; alhoewel elk Mexicaans gerecht dat wel is denk ik. Het fijne aan dit recept vind ik dat je de rotzooi (ja, ik ben soms een rommelige kok) van de voorbereidingen kan opruimen terwijl de schotel in de oven staat. Nog even een glaasje drinken pakken, op de bank zitten met de boyfriend die net terug is van zijn werk. En dan *ping*: aan tafel! Of ook gewoon lekker op de bank met het bordje in je hand (guilty pleasure). Ideaal voor een vrijdagavond zoals vandaag. Het recept kun je HIER vinden. www.abiteofcravings.nl

Abiteofcravings

WAT ALS JE VERLANGT NAAR DE ALLERLEKKERSTE MARINADE DIE JE OP VAKANTIE HEBT GEGETEN? DAN DUIK JE DE KEUKEN IN EN MAAK JE HEM GEWOON ZELF! DAT IS WAT A BITE OF CRAVINGS PROBEERDE, EN NOG LEUKER: HET IS OOK NOG GELUKT. Ik ben altijd huiverig over marinades en speciale sausjes bij mijn vlees. Ik maakte eerder al kip hawai bbq wraps en was hierbij al bang dat de saus voor mij te pittig en overheersend zou zijn. Gelukkig was het in dat recept meegevallen, dus wou ik in Spanje ook de gok wagen toen mij werd verteld dat er bij de ribbetjes een zoete bbq honing saus zat. Ik ben sowieso wél gek op kruiden, en op zoete sauzen dus deze goede keuze was gemaakt. Ik had thuis dan ook de inspiratie om zelf te experimenten voor een lekkere marinade/saus. Het is natuurlijk niet het gezondste: saus bij je eten. Maar af en toe mag je jezelf wel eens verwennen en met een eigen gemaakte bbq-honing saus is dat al in de pocket. Zelf koos ik ervoor om de saus te gebruiken met kip en voor ik het wist lag de kip ook al in de koelkast te marineren in mijn eigen creatie. (4 tot 6 uur: dus op tijd beginnen!. Ik maakte zo een lekker spiesje met rode ui en paprika, en jij kan dit ook met dit recept! Het recept kun je HIER vinden. www.abiteofcravings.nl

Abiteofcravings

TERWIJL HET WEER HIER EINDELIJK EEN BEETJE BEGINT TE LIJKEN OP HET ZUIDEN, VLIEGEN DE ETENSWAREN UIT AMERIKA JE OOK OM DE OREN BIJ A BITE OF CRAVINGS. VORIGE WEEK ZATEN WE NOG IN MEXICAANSE SFEREN; EN VANDAAG DUIK IK IN DE WERELD VAN NEW YORK. OKE, NIET LETTERLIJK, MAAR IK DUIK WEL DE KOELKAST IN VOOR HET HEERLIJKSTE BELEG VOOR OP JE BAGELS! Bagels. Je hebt ze in verschillende smaken, met verschillend beleg, te koop in lunchrooms of in de supermarkt. Ik wou ze al zo lang een keer proeven, maar omdat ik niet echt een stadsmens ben (en de welbekende bagelzaak in steden ligt) was het er nog niet van gekomen. Tot dat… ik een pakje bagels in de supermarkt zag liggen. Die ging mijn mandje in! Natuurlijk kunnen ze nooit zo lekker en gezond zijn als die je in een restaurantje eet of helemaal zelf bakt, maar het ging mij meer om het leuke uiterlijk en de combinaties van beleg. Maarja, wat eet je daar nu op? Philadelphia is natuurlijk welbekend om op bagels te smeren, of iets met tomaat…. Nee, ik wou voor die keer dat ik bagels at er ook echt iets van maken. En daarom heb ik flink ingeslagen met beleg en 4 verschillende bagels gemaakt; voor mij om te proeven, voor jullie om te laten zien wat nu echt lekker is op die ronde dingen met dat gat erin. Even je broodrooster in, 1 van deze heerlijke combinaties erop en smullen maar! En als je echt niet kan kiezen zoals ik, dan proef je ze toch lekker allemaal. De 4 manieren waarop ik mijn bagels beleg vind je HIER. www.abiteofcravings.nl