Heel interessant en informatief! Dit blog bewaar ik. Alleen ik snap het nog niet goed met dat spelt. In de winkel staat op het speltbrood wat ik haal dat het glutenvrij is. Onlangs las ik op Yoors dat gluten somberheid mede kunnen veroorzaken en elders... Show moreHeel interessant en informatief! Dit blog bewaar ik. Alleen ik snap het nog niet goed met dat spelt. In de winkel staat op het speltbrood wat ik haal dat het glutenvrij is. Onlangs las ik op Yoors dat gluten somberheid mede kunnen veroorzaken en elders hoorde ik dat dat 't geval kan zijn bij een tekort aan gluten. Dus ik houd het sinds dien fifty-fifty qua brood.
Schorelaar, dat is ook zo. Maar ik ga me toch verder hierin verdiepen want somberheid loopt als een rode draad door m'n leven. Als voedsel hier (iets) mee te maken heeft, wil ik dat toch graag weten...
The Original Enrique bij mij helpt geen suiker geen pakjes en zakjes en zuurdesembrood om geen migraine te krijgen, (kan best af en toe een gewoon broodje of gebakje eten maar pas daar erg mee op) dus ik zou het in ieder geval uitzoeken.
Bij BakkerBart Dordrecht ligt het desembrood minimaal 1 dag te rijzen in een speciale kast in de koeling en daarna nog in de rijkskas voor we het bakken. Zit dus geen gist in het zuurdesembrood.
ik bak twee broden gelijktijdig, er gaat ook gesneden brood in de vriezer (duurt door al het vocht langer voordat het ontdooid is) en dat gaat mee naar het werk.
Wat zal het lekker ruiken in jou keuken