Het aspergeseizoen is weer aangebroken, heerlijk. 
Manlief zou ze wel dagelijks willen eten, vooral de witte, met aardappelen, een plakje zalm en een eitje, maar dat gaat wel erg ver. 
Voor vandaag stond deze variant op het menu. 
Heerlijk. 
Vandaar dat  ik het recept met jullie deel.

Voor 4 personen:

 5 plakjes roomboter bladerdeeg (ontdooid) 
1 prei 
1 bosje groene asperges 
250 gram snoeptomaatjes 
150 gram zalmsnippers 
100 gram geitenkaas 
200 gram crème fraiche 
4 eieren 
50 gram geraspte belegen kaas 
olijfolie of roomboter 
tijm,  peper en zout

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de springvorm in met roomboter en bekleed deze met de plakjes bladerdeeg 
Snijd de prei fijn en bak deze in de olijfolie. 
Halveer de tomaatjes en bestrooi deze met zout, laat even uitlekken. 
Breek bij de asperges het laatste harde stukje af, snijd de asperges in stukken van een paar centimeter. 
Kook deze 5 minuten, laat uitlekken. 

Loading full article...