Hartige taart met groene asperges
Het aspergeseizoen is weer aangebroken, heerlijk.
Manlief zou ze wel dagelijks willen eten, vooral de witte, met aardappelen, een plakje zalm en een eitje, maar dat gaat wel erg ver.
Voor vandaag stond deze variant op het menu.
Heerlijk.
Vandaar dat ik het recept met jullie deel.
Voor 4 personen:
1 prei
1 bosje groene asperges
250 gram snoeptomaatjes
150 gram zalmsnippers
100 gram geitenkaas
200 gram crème fraiche
4 eieren
50 gram geraspte belegen kaas
olijfolie of roomboter
tijm, peper en zout




Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de springvorm in met roomboter en bekleed deze met de plakjes bladerdeeg
Snijd de prei fijn en bak deze in de olijfolie.
Halveer de tomaatjes en bestrooi deze met zout, laat even uitlekken.
Breek bij de asperges het laatste harde stukje af, snijd de asperges in stukken van een paar centimeter.
Kook deze 5 minuten, laat uitlekken.
Ik heb de geitenkaas vervangen door Camembert. Geitenkaas lusten we wel, maar ik vind de smaak erg nadrukkelijk en specifiek. De peper was in ons geval cayenne. Vorig jaar had ik een vracht pepers geoogst. Er kwam geen eind aan. Grote pot cayennepeper tot gevolg, met het handje in de vijzel gewreven. Hatsjoe!
Anyway, de taart is een blijvertje. Mijn lieve man zei, "hij smaakt zoals ie eruit ziet en zoals ie ruikt; heerlijk."