Chocoladeslof met peer
Je wil een slof bakken en beschikt niet over een sloffenring. Wat nu? Gebruik gewoon een springvorm!
Voor mijn chocoladeslof met peer heb ik een springvorm gebruikt met een doorsnee van 20 centimeter.
Kijk voor het recept voor sloffendeeg op de website van bakkenvolpassie.nl.
Aan het basisrecept heb ik nog wat cacao toegevoegd, want het leek me lekker om er een chocoladeslof van te maken en ik kon nergens een echt recept vinden voor een dergelijke slof. De cacao heb ik gezeefd boven de beslagkom met sloffendeeg. Maak een bal van het sloffendeeg en verpak dit in een stukje vershoudfolie. Het sloffendeeg moet minimaal een uur opstijven in de koelkast.
Voor de amandelspijs heb ik gewoon een pakje gebruikt van Dr Oetker, maar je kunt dit ook geheel zelf maken. Rutger van den Broek legt uit hoe je amandelspijs maakt met slechts een paar ingrediënten. Prak de amandelspijs en voeg er een losgeklopt ei aan toe. Je hebt waarschijnlijk niet het hele ei nodig, voeg gewoon steeds een beetje toe totdat het resultaat goed smeerbaar is. Voeg ook wat citroenrasp aan de amandelspijs toe. Dit maakt het iets minder zoet.
