• Gift naf1971naf
  • Share
  • Honor naf1971naf
10 35 0
naf1971naf
naf1971naf
· 13 Feb 2021
Following

Hoe Keshi Yena thuis te bereiden

#curacao 
De Keshi Yena-schotel is een gerecht afkomstig uit Curaçao (en Aruba). De oorsprong van dit gerecht op het eiland Curaçao dateert uit de tijd van de slavernij in de 17e en 18e eeuw.

Het is een typisch voorbeeld van een lokaal gerecht, waarvan de naam in het Papiaments letterlijk "gevulde kaas" betekent.

Dit is een van de belangrijkste gerechten op Curaçao, gemaakt met overblijfselen van dure producten van rijke eigenaren zoals Nederlandse Edammer kaas of Goudse kaas. De slaven vulden de korst van een uitgeholde kaas met restjes zoals kip, olijven en rozijnen.

Je kunt de kaas echt vullen met wat je maar wilt; uw favoriete groenten of met restjes als u zich tot doel stelt om geen voedsel te verspillen. Creëer je eigen versie van Keshi Yena, of maak er een met restjes, net als toen, om er een Duurzaam Gerecht van te maken

Keshi Yena is al decennia lang het beroemdste gerecht van Avila. Het stond al op het menu sinds de opening van ons Belle Terrace Restaurant in de jaren 50 (nu Restaurant The Pen).

Keshi Yena Recept
Keshi Yena Recept
1. Wrijf voor de kippenvulling met het sap van verschillende citroenen:

200 gram kipfilet
200 gram kippendij
Kruid de borsten en dijen met:
Zout en peper
Kip kruiden
Gehakte ui
2. Laat ze een paar uur zitten.

3. Bak de kip in drie eetlepels boter en doe ze in een ketel met:

1 liter water
1 theelepel zout
6 peperkorrels
1 middelgrote ui
1 stengel bleekselderij met bladeren
1 laurierblad, gekneusd
4. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.

5. Zeef en gooi de groenten weg, wacht op de bouillon

6. Been de kip uit en leg deze opzij

7. Fruit in 2 eetlepels boter:

2 tomaten, geschild en in stukjes gesneden
1 ui, in plakjes
1 groene paprika, in plakjes
1 eetlepel gehakte peterselie of een paar druppels Tabasco-saus
zout en peper
8. Voeg toe en roer goed:

1 eetlepel tomatensaus
¼ kopje olijven met gesneden paprika
½ eetlepel kappertjes
¼ eetlepel piccalilly
ook de kip
9. Kook ongeveer 20 minuten op laag vuur tot de tomaten zijn ingekookt

10. Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen.

11. Vet 4 kopjes soep royaal in met boter.

12. Bovenkant en onderkant met gesneden kaas.

13. Maak het mengsel compleet en dek af met een plakje kaas.

14. Zet de soepbekers in een pan, de bodem moet bedekt zijn met water.

15. Plaats de deksel op de pan en laat deze ongeveer 15 minuten stomen.

https://www.avilabeachhotel.co/es/consejos-sobre-curazao/comida-bebidas/como-preparar-el-keshi-yena-que-es-el-plato-tradicional-de-curazao-en-casa

  • Comments (0)
No comments yet
Rudy Siedlecki 🌳
De creativiteit kent geen grenzen. 😋
Reply
Néstor David
Seria interesante probarlo 👍
Reply
ELINA RICKURA
Se ve muy sano
Reply
Maria
me encantaria probar este plato, se ve muy apetitoso
Reply
naf1971naf
@pitamaria2000 maria se rico, lo mas cercano es golden blue
Reply
Silvia
Buena,fácil y rápida
Reply
Madeleine
Wat leuk dat je dit deelt. Ik had hier nog nooit eerder van gehoord of gezien.
Reply
naf1971naf
@Madeleine Ja, hoewel ik het niet heb geprobeerd, ziet het er nog steeds erg smakelijk en eenvoudig uit
Reply
Zulaima 🌹🍀
Se buena la receta, no es complicada de realizar
Reply
naf1971naf
@Zulaima si es sencilla, quisiera confirmar disculpe ud le dio like pues habian piscinas que no estaban asignando los yoor
Reply
MAGALY
Debe ser delicioso
Reply
naf1971naf
@MAGALY si hay que hacerlo en la casa debe ser muy rico
Reply
Zulaima 🌹🍀
Excelentes fotografías, Mérida mi estado preferido, es una belleza de ciudad y su gente es muy cordial
Reply
Henkjan de Krijger
Favoriete gerecht van mijn vrouw.
Reply

Here are your recommended items...

Here are your milestones...