×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors








recept tomatensalade met mozzarella


In mijn vorige blog -link verder op deze pagina - vertelde ik over mijn bezoek in een boerderijwinkel. Het is niet bij een bezoek alleen gebleven natuurlijk. Zo'n winkel is een speeltuin voor mij, of een snoepwinkel. Het is maar net hoe je het bekijkt. Ik zag tomaten en daar gaat dit blog over. Uiteraard met een recept. 


Lekkere recepten voor twee

salade met Honey drops tomaten

Honey drops zijn zoete tomaten. Ik kende al de honingtomaten. Bij deze teler heb ik eens een rondleiding gehad in de kas. Zeer leerzaam kan ik zeggen. De honingtomaten zijn zalig zoet. Ze hebben echter één nadeel: ze zijn niet overal te koop. Vaak zie je ze bij een groentejuwelier. Als je ze daar ziet, koop ze eens. Je weet niet wat je proeft. Echt zalig. 

Wat was ik blij verrast toen ik cherry-tomaten zag in de boerderijwinkel met de naam honey drops. Ik dacht, die moeten zoet zijn. Ze zijn zelfs biologisch en dat is helemaal geweldig. En ze komen uit mijn regio. Driedubbel goed dus. En zoet zijn. Denk niet aan snoepjeszoet, maar gewoon lekker zoet. Dat zoete wat prima combineert met zout. En zo bouwde ik ook mijn salade op. Eerst rode puntpaprika gegaard in de oven. Die worden hier nog zoeter van. Dankzij de Serranoham en mozzarella werd het niet mierzoet. De salade was prima in balans. In de Lidl had ik eerder biologische volkoren stokbrood gekocht. Ja, ik weet het, normaal ga ik naar de bakker, maar daar kan ik geen biologisch brood kopen. En ik wil meer biologisch gaan eten. Gelukkig gaat de Lidl daar steeds meer van verkopen. Het is een kwestie van kiezen uit twee kwaden. 

website teler

Honey drops

Mooie foto van de telers, met naam en plaats. 

Die wil je toch in je mond stoppen?! 🍅😋


Recept is voor 2 personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig?

  • 2 zoete puntpaprika's
  • 2 eetlepels olie
  • Sla, little gem of gewone kropsla
  • 2 takken of meer cherry, honingtomaten of honey drops tomaten
  • 4 mini paprika's, ik had gele voor de kleur
  • 10 olijven, groen of zwart wat jij lekker vind
  • 2 bollen buffelmozzarella
  • 100 gram Serranoham
  • paar druppels witte balsamico-azijn
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • vers gemalen peper
  • brood naar smaak

Zo bereid je het!

  1. Verwarm de oven voor op 185° Celsius.
  2. Halveer de paprika's, verwijder zaad en lijsten. Leg ze met de rug naar boven, naast elkaar in een ovenschaal. 
  3. Besprenkel met de olie. Zet de schaal in de oven en stel de timer in op 30 minuten. 
  4. Neem terwijl je wacht een aperitiefje 😉🧀🥂
  5. Wanneer de paprika's klaar zijn, verwijder het vel en snijd in de lengte in vieren. Bewaar het vocht in de ovenschaal. 
  6. Maak de sla schoon en droog. Scheur kleiner en verdeel over twee borden. 
  7. Halveer de honey drop tomaten en verdeel ook over de borden. 
  8. Snijd van de mini-paprika's de steelaanzet. Probeer ze vanbinnen voorzichtig schoon te maken, zodat je ze mooi in ringen kan snijden. Verdeel de ringen ook over de borden. 
  9. Verdeel de olijven over de borden.
  10. Snijd de mozzarella in plakken en leg op ieder bord één bol. 
  11. Verdeel de Serranoham over de borden. 
  12. Druppel over de groenten wat balsamico-azijn. 
  13. Druppel ook wat van het vocht uit de ovenschaal over de borden. 
  14. Strooi de gedroogde oregano erover. 
  15. Maal er peper over naar smaak.
  16. En dan...AAN TAFEL! 🥖🥗🍅



De locatie van de kwekerij. 



Aan tafel!! Ben jij een lekkerbek? Dan hoor je deze twee woorden - aan tafel - net zo graag als ik ze roep. Wordt lid en je ziet regelmatig lekkere recepten voorbij komen op Yoors.




expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts