Afgelopen zaterdag had ik stokbrood gekocht van Jordy's bakery in Oostvoorne. Het is ambachtelijk desembrood. Een beetje duurder, maar wel stukken lekkerder. Wij vinden het een verwennerij. Zaterdag heb ik de helft gebruikt. En gisteren de andere helft. In plaats van kleine plakken, heb ik lange plakken gesneden. Dus niet van de korte kant, zoals je altijd stokbrood snijd. Maar ik ben aan de zijkant begonnen met snijden. Hierdoor kreeg ik mooie lange plakken.
Bij de groenteboer zag ik een heerlijke coeur du boeuf tomaat. Dat is een grote tomaat, met een hart van vlees. Dat is de letterlijke vertaling. En dat is ook zo. Tomatenvlees wel te verstaan. Dit is een vegan gerecht. Geen vlees, vis en/of kaas heb ik toegevoegd. Het was ook niet nodig. Dit hebben we als voorgerecht gegeten.
Eén opmerking, de korsten waren wat hard geworden. Let hiermee op als je zwakke kiezen hebt.
Lekkere recepten voor 2Dat is een grote tomaat, met een hart van vlees. Dat is de letterlijke vertaling.
Recept is voor twee personen
Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Wat heb je nodig?
- 4 eetlepels olie
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- ½ stokbrood
- 10 of meer cherry-tomaten
- 1 avocado
- 1 coeur du boeuf tomaat
- ½ limoen
- extra olie
- vers gemalen peper
Zo bereid je het!
- Verwarm de oven 10 minuten voor op 185°Celsius.
- Doe de olie in een schaaltje en meng de gedroogde kruiden erdoor. Zet het schaaltje aan de kant.
- Snij plakken van het stokbrood.
- Leg de plakken op een bakplaat en bestrijk ze met de op smaak gebrachte olie.
- Snijd de cherry-tomaten in plakjes en leg op de toast.
- Zet de bakplaat in de oven en stel de timer in op 10 minuten.
- Halveer de avocado. Haal de pit eruit. Haal het vruchtvlees er met een lepel uit. Snijd in dunne plakken.
- Was de tomaat en snijd in dunne plakken.
- Verdeel de avocado en tomaat over twee borden. Sprenkel het sap van de limoen erover.
- Druppel wat extra olie over de tomaat en avocado.
- Maal er naar smaak peper over.
- Leg de toast erbij.
- En dan...AAN TAFEL!!
Welkom op mijn Yoors receptenblog. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen. Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Je volgt mij nu en daarom zie je op de voorpagina mijn blogs. Die kan je lezen en delen.
