Ik had zin in polenta. Het was alweer een tijd geleden dat we dit hadden gegeten. Polenta is comfort food. De oesterzwammen moesten ook op. En ik bedacht dat ik er taartjes van ging maken. Dat maak je snel met de juiste vorm. Ik heb diverse vormen in huis, ondanks dat ik geen bakker ben. Voor deze taartjes heb ik metalen éénpersoons-vormpjes gebruikt. Eerst heb ik de polenta bereid. Deze keer heb ik iets meer polenta aan het vocht toegevoegd om het wat dikker te maken. De gare polenta in de met water omgespoelde vormen gedaan. Glad gestreken en laten afkoelen. Voordat ik de topping erop ging doen, heb ik de taartjes uit de vorm gehaald. Op een metalen schaal gelegd. Op het taartje een plakje kaas en in de oven opgewarmd. Het hoeft niet bloedheet te worden. Wanneer de kaas begint te smelten is het voldoende. In die tussentijd kan je de topping maken.
lekkere recepten voor 2Deze keer heb ik iets meer polenta aan het vocht toegevoegd om het wat dikker te maken.
Recept is voor twee personen
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Wat heb je nodig?
- 500 milliliter water
- 85 gram polenta
- ½ eetlepel bouillonpoeder
- 4 eetlepels Parmezaanse kaas geraspt
- 4 plakken belegen kaas
- 1 eetlepel olie
- 1 sjalotje
- 1 teentje knoflook
- 250 gram oesterzwammen
- 1 dopje (sherry-)azijn
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- zwarte peper naar smaak
- 20 gram boter (geen margarine)
- 20 gram bloem
- 250 milliliter kookroom (flesje Lidl)
- nootmuskaat naar smaak
- witte peper naar smaak
- 8 eetlepels geraspte oude kaas
- blaadjes basilicum
- wat cherrytomaten
- geroosterde zonnebloempitten
Hoe bereid je het!
- Breng het water voor de polenta aan de kook. Voeg de polenta toe.
- Voeg het bouillonpoeder toe. Blijf roeren en laat de polenta garen op getemperde hittebron.
- Als de polenta gaar - volgens voorschrift op de verpakking. Meng er dan de Parmezaanse kaas door.
- Spoel 4 taartvormpjes om. Of andere vormpjes en verdeel het polenta erover. Gladstrijken en laat afkoelen. (Dit kan ook een dag van tevoren)
- Verwarm de oven voor op 175°Celsius.
- Verwarm de olie in een koekenpan.
- Pel en snipper het sjalotje. Doe in de hete olie. Temper direct de hittebron.
- Pel en snipper het teentje knoflook. Doe bij het sjalotje en laat zachtjes glazig bakken.
- Borstel de oesterzwammen schoon. En scheur in de lengte in repen. Doe in de koekenpan bij het sjalotje en laat gaar bakken. Voeg eventueel wat water toe tegen het aanbakken.
- Strooi de tijm erbij. Omroeren. Giet de (sherry-)azijn erover en maal de peper erover. Omroeren en laat de geur van de azijn verdampen.
- Haal de polenta uit de vormen en stort op een ondiepe schaal of bord. Leg op iedere taart een plak kaas. Zet de schaal in de oven tot de kaas is gesmolten. Ondertussen kan je de bechamelsaus maken.
- Laat de boter smelten.
- Strooi de gezeefde bloem erbij en meng goed door. Het wordt op een zeker moment een bal en de massa gaat glanzen. Dan weet je dat de bloem gaar is.
- Giet dan de kookroom erbij maar blijf goed kloppen met een houten lepel liefst. Blijf roeren tot de saus gebonden en dik is. Breng dan op smaak met nootmuskaat, peper en de geraspte oude kaas.
- Haal de warme taartjes uit de oven.
- Schep op ieder taartje een lepel bechamelsaus.
- Leg dan de oesterzwammen erop, daarover de bechamelsaus.
- Garneer met de blaadjes basilicum, tomaten en zonnebloempitten.
- En dan...AAN TAFEL.
Even een opmerking.
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas.
#nospon
Dit recept staat in de special met 7+ recepten inspiratie recepten voor meatless monday.
Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen. Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Vergeet niet om mij te vertellen, dat je lid bent geworden, dan kan ik je gaan volgen.
