×

Yoors


Inloggen
×

Yoors











spinazie ovenschotel vegetarisch

spinazie ovenschotel vegetarisch


Verse spinazie en mozzarella. Wij vinden dit een heerlijke combinatie. Een ovenschotel ermee maken kan dan ook prima. Ik heb altijd wel buffelmozzarella. Is iets duurder, maar wel heel erg lekker. 

Nou denk je misschien dat er vlees bovenop ligt. Dat is niet waar. Dat zijn zongedroogde tomaten. Die geven deze schotel echt meer smaak. Heb je een beetje kieskeurige eters, zou je de tomaten in stukjes kunnen snijden en erdoor doen. Dan valt het niet zo op. 

De spinazie zag ik in de Lidl liggen. Zo'n zak is precies genoeg voor 2 personen. Het valt niet echt in dit seizoen, maar voor sommige groenten maak ik een uitzondering. Spinazie is er dus zo één. Uit de diepvries koop ik het hoogst zelden. Vaak is het te nat en de smaak vind ik niet zo lekker. 

Over de harissa wil ik nog wat uitleggen.

Je kan dit kopen in de Turkse of Marokkaanse supermarkten. Zelf heb ik ook harissa in poedervorm. Is ook lekker, maar gebruik er niet teveel van. Heb je geen harissa maar wel sambal, kan je dat gebruiken. 

Quote

De spinazie zag ik in de Lidl liggen. Zo'n zak is precies genoeg voor 2 personen. #nospon

lekkere recepten voor 2 

Recept is voor twee personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig? 

  • 1 eetlepel olie
  • ½ theelepel of meer harissa
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram verse spinazie
  • 1 eetlepel verse Rozemarijn of ½ theelepel gedroogde
  • 1 eetlepel verse Majoraan of ½ theelepel gedroogde
  • 2 eieren
  • 250 gram ricotta
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 bollen (buffel-) mozzarella
  • 6 zongedroogde tomaten

Hoe bereid je het! 

  1. Verwarm de olie samen met de harissa in een ruime hapjespan of wok. 
  2. Pel en snipper de uien. Voeg toe aan de olie met de harissa en laat op getemperde hittebron fruiten. 
  3. Pel de knoflook, snijd fijn en doe bij de ui. 
  4. Wanneer de ui bruin is kan de spinazie er beetje bij beetje in de pan. Laat de spinazie slinken. 
  5. Was de kruiden en snipper ze fijn. Gebruik je gedroogde kruiden voeg die dan direct toe aan de spinazie in de pan. 
  6. Klop de eieren los en meng de ricotta erdoor. Zeef het bakpoeder en meng door het ei-ricottamengsel. 
  7. Hak de spinazie zo fijn mogelijk. Ik doe dit op een plank met twee messen. 
  8. De groente koelt zo een beetje af waardoor je ei niet direct gaat stollen wanneer je de spinazie erdoor mengt.
  9. Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
  10. Meng de spinazie met het ei-ricottamengsel en verdeel het dan over twee ovenschaaltjes. 
  11. Snijd de mozzarella in plakken en leg bovenop de spinazie. Verdeel de zongedroogde tomaten erop.
  12. Zet ongeveer 25 minuten in de oven. De kaas is lekker gesmolten en de inhoud is heet. 
  13. En dan...AAN TAFEL!!

Met koolhydraten

Eet je wel koolhydraten, kan je op de bodem van de ovenschaal zelfgemaakte aardappelpuree leggen. Of je mengt door de spinazie gekookte elleboog-macaroni. Maar net wat jij lekker vind. 

Dit recept staat in een special van lekkere recepten voor 2.  

By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.

Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Vertel vooral anderen dat je dit blog heb gezien. Wijs ze op de link en wordt met zijn allen lid van Yoors. Bouw zo je eigen kring op Yoors.