In de Lidl was het weer Spaanse week en ik zag de rijst. Het is een kortkorrelig soort. Risottorijst is ook kortkorrelig, dus die twee rijstsoorten zijn inwisselbaar. Het gaat om het idee. Risotto maak ik met risottorijst en een Spaanse ovenschotel met rijst met Spaanse rijst. Het ligt meer aan mij. Als je risottorijst in huis heb, gebruik dat dan. Het maakt niet uit.
Deze rijstschotel is ook nog eens gemakkelijk. Je fruit de prei aan, samen met een paprika. Blus af met een blik gepelde tomaten in stukken. Doe de rijst erbij, en twee keer zoveel water toevoegen. Dan de zalm erop. Afdekken met een stuk bakpapier en in de oven. Zo heb je 30 minuten de tijd om wat anders te gaan doen.
lekkere recepten voor 2Risotto maak ik met risottorijst en een Spaanse ovenschotel met rijst met Spaanse rijst.
Recept is voor twee personen
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Wat heb je nodig?
- 1 eetlepel olie
- 500 gram prei ongesneden (is het lekkerst)
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel caribbean spice (Jonnie Boer)
- 125 gram Spaanse rijst of risotto rijst
- 2x zoveel water als rijst
- 1 blik gepelde tomaten in blokjes
- 2 zalmmoten
- wat verse dille naar smaak
Hoe bereid je het!
- Verwarm de olie in een grote pan die ook in de oven kan.
- Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
- Was de prei en snijd in stukjes. (zie link naar video verderop de pagina).
- Doe de stukjes in de olie en laat zachtjes fruiten. Laat het niet te bruin worden, dan wordt het bitter.
- Pel het teentje knoflook, snijd in stukjes en doe bij de prei in de pan.
- Strooi de Jonnie Boer kruiden erover.
- Schep goed om en laat de prei zacht worden.
- Als de prei zacht is, voeg dan de rijst en water toe.
- De gepelde tomaten kan er ook bij.
- Breng aan de kook. Laat ± 5 minuten pruttelen. Regelmatig omscheppen.
- Haal van de zalmmoten het vel af. Leg bovenop de groente/rijst.
- Neem een vel bakpapier. Maak nat. Leg bovenop het gerecht.
- Zet de pan in de oven en de timer op 20 minuten.
- Check na dit tijd of de rijst gaar is en of het niet hard gaat. Als de rijst nog niet gaar is, laat het dan nog 10 minuten staan. Voeg eventueel een beetje warm water toe.
- Haal de pan uit oven. Verdeel over twee borden. Leg er wat dille op.
- En dan...AAN TAFEL!!
Hoe snijd je prei?
Deze video toont hoe je makkelijk prei kan snijden en wassen. Bewust heb ik veel van het groen weggesneden. Doe dat zelf niet. Je kan het namelijk ook eten.
Over deze mix moet ik zeggen, dat ik thuis pas zag dat er zout in zit. Stom van me, ik had het in de winkel moeten zien. Dan had ik het niet gekocht. Nu ik het eenmaal heb, gebruik ik het toch. De hoeveelheid is zo weinig dat het mij niet stoort. Maar zonder zout vind ik beter.
Meer visrecepten
Met vis is het heerlijk variëren. Hieronder staan drie verschillende recepten met linken.
Vrijdag visdag kan ook heel goed met mosselen. Dit recept is heel simpel en smaakvol uiteraard.
Fish en chips heel erg lekker. Natuurlijk kan je dat kopen. Net als visnuggets. Maar zelf maken is nog lekkerder. Net als de frites.
Viscuisine kan je kopen. Maar waarom zou je dat doen. Zelf maken is lekkerder. Zo kan je er een eigen twist aan geven.
Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen. Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Vertel vooral anderen dat je dit blog heb gezien. Wijs ze op de link en wordt met zijn allen lid van Yoors. Bouw zo je eigen kring op Yoors.
