#recepten
Gebakken kip is een van die klassieke gerechten die nooit falen, en altijd eindigt thuiskomen . Iedereen vindt het leuk, bijna alleen gedaan en ziet er luxueus uit op tafel, en het ondersteunt ook allerlei bijgerechten en begeleidingen. Het bereiden van de gevulde kip zullen we echt slagen met een gerecht op het hoogtepunt van de grote feesten

ingrediënten

• 1 schone kip en maximale kilo zonder been en een halve kilo

• 1/2 zoete rode wijn

• 1 gekookt ei

• 6 of 7 plakjes spek

• 1/2 kilo gehakt

• 2 teentjes knoflook

• 1 witte ui

• Nootmuskaat

• Oregano poeder

• Zout

• Gemalen zwarte peper

• Boter en olie

• Een handvol rozijnen optioneel

• Een handvol gedroogde abrikozen optioneel


Stapsgewijze uitwerking

• Laten we beginnen met het schillen van knoflookteentjes en uien. Dan zullen we ze in zeer dunne stukjes hakken. Oormerk.

• We zullen ook hakken het spek in kleine stukjes, net als gekookt gekookt ei. Oormerk.

• In een grote kom sprenkelen we het gemalen vlees, voeg een snufje nootmuskaat, gekookte stukjes gekookt ei en een theelepel koffie van oregano poeder. We gaan alles heel goed roeren en we gaan ze even boeken.

• Dan zullen we een sofrito maken met een beetje olie (heel weinig, want dan zullen we het vet van het spek hebben), knoflook en ui, op middelhoog vuur, met grote zorg dat de ingrediënten niet beginnen te bruin (vooral knoflook).

• Na ongeveer vijf minuten voegen we de stukjes spek toe en koken ze nog een paar minuten.

• Dan zullen we het gemalen vlees dat we eerder hadden voorbereid.

• We zullen het mengen met de ingrediënten van de sofrito en voeg de gedroogde abrikozen en rozijnen toe, als we hebben besloten om ze te gebruiken.

• We roeren alles goed en voeg ook de wijn. Bedek de pan of pan en laat het ongeveer 20 minuten koken, regelmatig terugkeren om de stoofpot te roeren.

• Zodra de stoofpot klaar is, zullen we gebruiken om de oven voor te verwarmen op 180 graden

• Terwijl de oven opwarmt, vullen we de kip (goed schoon en zonder overblijfselen van veren), voorzichtig dat het goed bewapend. Het is raadzaam om de kip aan het einde te naaien of te sluiten met eetstokjes, zodat je hem kunt bakken zonder het risico van het verliezen van de stoofpot. In feite zal dit afhangen van de snede, omdat er manieren zijn om de kip te bot zonder hem achteraf te naaien.

• Om de kip in de oven te zetten, moet je deze in een glas Pyrex of gelijkwaardig. Je moet de buitenkant van de kip goed smeren met olie, of met stukjes boter die in de hitte smelten (ik geef de voorkeur aan de tweede optie, omdat het vanuit mijn oogpunt meer smaak geeft aan het gerecht).

• Laat de kip bakken tussen 60 en 80 minuten, overweeg meer of minder tijd, afhankelijk van het gewicht. Zorg ervoor dat het goed geolied blijft zodat het niet droogt of uitdroogt.

• Zodra de kip bruin is en klaar is met koken, zullen we het eruit halen en laten staan op kamertemperatuur.

Eigen foto