Amandelmeel of tarwemeel - Wat is het meest gezond voor bakken en braden?
Amandelmeel of tarwemeel, wat is het gezondste om zelf te bakken en makkelijker afvallen? Zelf brood, koekjes en taart bakken we meer en meer zelf. Zo weet je wat je eet. We bakken vooral met tarwemeel, maar amandelmeel is aan een flinke opmars bezig. Dat kadert in ons streven naar gezonder en natuurlijker eten. Amandelmeel is het resultaat van gemalen en geblancheerde of gekookte amandelen. Door het koken komt het bruine vliesje rond amandelen los. Er bestaat ook amandelpoeder. Dat is nog fijner gemalen, bevat weinig koolhydraten veel gezonde vetten en vetzuren, vitaminen, mineralen en voedingsvezels.
Maar wet wat bak je nu het gezondste en val je makkelijker af? Met amandel- of tarwemeel?
Met amandelmeel bak je zowel pannenkoeken als koekjes cake, taart en alle ander gebak. Ze zijn minstens even smaakvol, luchtig en smeuïg als met het gebruik van tarwemeel. Er is een groot verschil: amandelmeel heeft veel meer gezonde voedingsstoffen aan boord en is dus veel gezonder. Het past dan ook in ieder gezond eetpatroon, ook als je makkelijker wilt afvallen. Er bestaat een groot verschil tussen deze twee meelsoorten op het vlak van hun voedingswaarde. Amandelmeel is rijk aan:
- Vitaminen: en vooral vitamine A; B1, B2 en B6 en vitamine E
- Mineralen: zoals calcium, kalium, magnesium, mangaan, selenium, chroom, fosfor, ijzer, koper, en zink
- Veel hoogwaardige eiwitten
- Voedingsvezels
- Gezonde onverzadigde vetten zoals omega 3 en 6 vetzuren
- Sterke antioxidanten
