#Leonie is een vrouw van tegen de veertig, ze zou je buurvrouw kunnen zijn. Ze bouwt na haar scheiding een nieuw leven op met haar drie kinderen. Haar ouders wonen vlakbij en haar zus verwacht haar tweede kind. Haar vriendin Ilse heeft relatieproblemen en met haar buurvrouw Mandy heeft ze eetafspraken van het goede soort: Mandy kookt!  

Leonie voelde zich de hele dag al licht en blij. Gek toch wat een verschil zoiets simpels kan maken! Vanavond ging ze bij Mandy eten. Ze had zich gisteravond uitgesloofd op een toetje, want dat vond ze wel leuk om te maken en ze wilde natuurlijk een beetje goed voor de dag komen bij Mandy, die het hoofdgerecht ging maken. Het gaf haar een zorgeloos en gelukkig gevoel. Heerlijk dat ze niet na hoefde te denken over avondeten en het gevoel dat iemand zich in de keuken voor je staat uit te sloven, Leonie genoot al bij voorbaat. Uit haar werk reed ze neuriënd naar huis, keek of haar make-up nog een beetje goed zat, spoot nog wat deo en haalde het toetje uit de koelkast. Het was een trifle geworden, één van haar succesnummers. Peer en perzik uit blik met ertussen laagjes mascarpone. Onderin verkruimelde bitterkoekjes met wat sinaasappelsap. Voilà. Ze had er vijf gemaakt, twee voor nu en nog drie voor als haar kinderen er morgen weer waren. Die waren ook gek op dit toetje. In de gang wierp ze nog een blik in de spiegel, haar haar zat ook nog goed. Ze moest glimlachen om zichzelf. Het leek wel of ze een date had!


Ze belde aan bij Mandy die de deur open deed, gekleed in een strakke spijkerbroek met een roze satijnen bloesje en daar overheen een hip keukenschort. "Kom binnen!" zei Mandy terwijl ze naar voren boog om Leonie een kus op haar wang te geven. Leonie liep achter haar aan naar de keuken en stak de twee trifles naar voren. "Zal ik deze in de koelkast zetten?" vroeg ze Mandy, die alweer achter het fornuis stond. "Goed plan. Ziet er goed uit. En jij vindt jezelf geen keukenprinses?" lachte Mandy. "Neuh", zei Leonie, "veel mee dan dit kan ik ook niet hoor". "Ik denk dat het meevalt", grinnikte Mandy. Ze stond in een pan te roeren en Leonie probeerde te kijken wat erin zat. Spruiten! O jeetje, die had ze al in geen jaren gegeten, maargoed, ze had gezegd dat ze in principe alles lustte. Mandy zag haar gezicht en moest al lachen. "Deze spruiten lust je wel hoor", stelde ze Leonie gerust. "Spruiten met zoete aardappel en kip, komt goed. Recept van een kennis van me, zij is foodblogster".

Het recept van Elis, Mandy's vriendin die foodblogger is, vind je hieronder.

Loading full article...