Om ziektes te voorkomen:
Om direct ter zake te komen: Bloemkool kan kanker voorkomen.
Wetenschappelijke studies toonden aan dat sulforafaan verschillende soorten kanker kan voorkomen. Deze stof komt veel voor in bloemkool en broccoli. Zij is in staat kankercellen te doden en de groei van tumoren aanzienlijk te vertragen, vooral bij prostaat-, borst-, eierstok- en dikkedarmkanker.
Goed voor het geheugen:
Bovendien bevatten deze kolen de stof choline, een bron van vitamine B. Choline is essentieel bij de ontwikkeling van de jonge hersenen en verbetert het geheugen bij ouderen.
Ontsteking remmend:
Het sap van bloemkolen, en de verwante broccoli, hebben een ontsteking remmende werking.
Maar...
Al deze gunstige eigenschappen verdwijnen echter grotendeels bij het koken.
Dus; om te vermijden dat we de 'het kind' met het kookwater weggooien, moeten we de bloemkool best rauw opeten.
Laat dit nu net mijn voorkeursdegustatie te zijn. Vergeet bloemkool in witte- of kaassaus. Rauwe bloemkool met zelfbereide whiskysaus...
Recept:
Hier mijn zelf bedacht recept voor rauwe bloemkoolsaus:
* Hak een klein teentje knoflook (ook ontsteking remmend) in fijne stukjes en plet ze.
* Doe de geplette knoflook in een kommetje en overgiet dit met één koffielepel Whisky.
* Meng hierbij één soeplepel mayonaise.
* Voeg een scheut Mexicaanse ketchup toe en meng het geheel tot een homogeen roze, half vloeibare saus, (gewone gepeperde ketchup gaat ook).
* Giet de saus over de bloemkool partjes... Smakelijk.
