! Vóórdat je aan de slag gaat met courgettes; eerst een likje proeven of de vrucht niet bitter is !
Hieronder in het eerste artikel leg ik uit 'waarom'. Als je die waarschuwen gelezen hebt.... lekker aan de slag met kokkerellen 😃
Veel plezier 👍
Omelet met zoete aardappel
Recept van Elisabeths. Ondanks de titel, ...er moet ook een courgette in.
Nog een paar mogelijkheden, even snel uit de losse pols
Nog een paar mogelijkheden, even snel uit de losse pols
- In blokjes snijden of 1 cm dikke plakken snijden en rauw invriezen voor roerbakschotels of een soepje.
- Over de lengte met een kaasschaaf plakken snijden, bestrijken met een dressing van olijfolie met een geperste knoflook, peper en zout. Dan aan beide zijden grillen.
- Ook grillen en dan marineren met een dressing van balsamico azijn, citroensap, olijf- of sesamolie.
- Raspen of courgettie, pannekoekenbeslag maken zoals je dat altijd doet, kruiderijen die je lekker vindt, peper en zout. Alles door elkaar mixen en pannenkoekjes van bakken. Omkeren, gemalen kaas erover en klaar.
- Knoflook bakken in olijfolie, met de kaasschaaf dunne plakken courgette erbij, goed omscheppen, peper en zout erdoor en als het bijna klaar is wat plakken camembert erover. Heerlijk met rijst.
- Courgettecake van maken, in plakken snijden en invriezen. (Dit kan ook met wortel en pompoen.)
200 gram courgette.
1 sinaasappel.
200 gram lichtbruine rietsuiker.
100 gram boter.
4 grote eieren.
100 gram gehakte walnoten.
50 gram pittenmix.(pompoen, zonnebloem, pijnboom.
85 gram amandelmeel.
200 gram bloem.
Bakpoeder.
Zout.
1 theelepel kaneel.
Mespunt nootmuskaat.
Ingevette cakevorm.Verwarm de oven voor op 175 graden. Rasp de courgette. Rasp de sinaasappelschil dun af en pers de helft van de vrucht uit. Klop de suiker samen met de boter lichtgeel en romig. Voeg een voor een de eieren toe en klop tot een lichtgeel, romig mengsel ontstaat.
Spatel hier met een houten pollepel alle overige ingrediënten door.
Doe het beslag in de cakevorm. Temper de oven naar 160 graden. Zet de vorm erin en bak de cake in circa 60 minuten lichtbruin en gaar.
Laat hem 15 minuten in de vorm afkoelen. Keer hem op een taartvorm, til de vorm van de cake en laat hem verder afkoelen. - Courgettesoep met mosterd en kokosmelk.
- Courgettemuffins, courgettejam
- Rauw in salades
- Dunnen plakjes marineren met balsamico azijn, als bijgerecht of door een salade.
Courgettie
Mis geen artikel of moestuintip van Mona en meld je aan als lid. Het kost niets maar levert je wel wat op. Een fijne groep mensen die je waarderen om wie en wat je bent. Mooie verhalen, foto's, ervaringen op allerlei gebied. Welkom.
Bij Yoors wordt geen handel gedreven met jouw gegevens, zoals bij Facebook. Alles wat je maakt is van jou en van niemand anders.
Mis geen artikel of moestuintip van Mona en meld je aan als lid. Het kost niets maar levert je wel wat op. Een fijne groep mensen die je waarderen om wie en wat je bent. Mooie verhalen, foto's, ervaringen op allerlei gebied. Welkom.
Bij Yoors wordt geen handel gedreven met jouw gegevens, zoals bij Facebook. Alles wat je maakt is van jou en van niemand anders.
