recept aardpeer broccoli

Aardpeer vinden wij lekker. Deze groente heeft wel een smaak waar je aan moet wennen. Jaren geleden, in de jaren 90 van de vorige eeuw, had ik een Odin groente- en fruit- abonnement en deze groente zat steevast iedere week in die tas, net als pastinaak. Tja, dan komt het op een zeker moment je oren uit. Variatie is het lekkerst tenslotte. Daarom ben ik ook gestopt met die tassen. Dan ontstond natuurlijk weer een ander probleem, in de reguliere winkels kon ik destijds die groenten niet kopen. Dus ging ik naar de natuurvoedingswinkel om te kopen. Ook geen straf, daar niet van. Mijn tip: heb je een tuin en je hebt aardpeer gekocht, doe er dan één of twee in een grote pot, laag aarde eroverheen. Af en toe water geven en je wordt beloond met een grote opbrengst. 

Gelukkig zag ik deze aardperen in de Albert Heijn waar ik al eerder blogs over schreef. Dit recept is zo snel klaar. Geen vlees, want de buffelmozzarella is de vleesvervanger. Lekker nog wat smaaktomaatjes erbij. Echt een zalig gerecht. 

O ja, ik betaalde voor een pond aardpeer, €2,09. Wat ik bij de wortelpeterselie heb geschreven, geldt ook voor deze groente. Het is jammer dat de Jumbo of de Lidl het niet verkoopt. 

Voor dit gerecht heb ik aardpeer met broccoli en tomaten gebruikt. Er is geen aardappel toegevoegd, dus het past goed voor een balansdag of als koolhydraatarm gerecht.