Ziet er weer heerlijk uit, jij maakt ook van de mooie dingen, net iets leukers.
Ik chocolademousse meestal uit een pakje met wat water erbij ☹️ Deze ga ik maken als mijn keukenspullen uitgepakt zijn.
Grappig het woord "Artisanale" wordt hier in Portugal ook gebruikt.
Heerlijk ! Hier hou ik van. Maar misschien kun je me een tip geven, als professional. Af en toe stijft mijn chocomousse onvoldoende op. De smaak zit goed, maar hij is wat te 'lopend'. Enig idee waaraan dit kan liggen ?
@enigma Kan veel oorzaken hebben, je room net niet stijf genoeg opgeklopt of te laag vetgehalte, te weinig eiwit (bijvoorbeeld bij kleine eitjes) of je eiwit niet stevig genoeg opgeklopt, niet lang genoeg in de koelkast of je chocolade die nog een beetje te... Show more@enigma Kan veel oorzaken hebben, je room net niet stijf genoeg opgeklopt of te laag vetgehalte, te weinig eiwit (bijvoorbeeld bij kleine eitjes) of je eiwit niet stevig genoeg opgeklopt, niet lang genoeg in de koelkast of je chocolade die nog een beetje te warm was toen je hem bij je suiker-eigeelmengsel deed. Moeilijk te zeggen zo natuurlijk... maar hoop dat ik je toch heb kunnen helpen.
Ik chocolademousse meestal uit een pakje met wat water erbij ☹️ Deze ga ik maken als mijn keukenspullen uitgepakt zijn.
Grappig het woord "Artisanale" wordt hier in Portugal ook gebruikt.