Super simpel tofu-gerechtje. (vegan)


Tofu ? Ok, maar wat moet je er mee ?
Herken je jezelf hierin ?
Je hebt het wel eens zien liggen in de veggie-afdeling van de supermarkt en je wil wel eens een vleesloos dagje inlassen. Maar je hebt geen flauw idee wat je er mee kunt doen ?

Dit gerechtje kan niet mislukken.
Zelfs de grootste keukenkluns (ja, zelfs @Ome John ) zou dit kunnen.

Nodig voor een 4-tal personen :

  • 2 bakjes tofu (Ik nam oosters gekruide, maar als je dit niet vindt, geen probleem.
  • als je niet-gekruide tofu neemt, voorzie dan de volgende kruiden : kurkuma, komijn en lookpoeder. Wat chili-poeder er bij als je het pikanter wil.

recipes

Verder nog dit :

  • 3 paprika's : hoe meer kleur, hoe beter. Ik nam gele en oranje.
  • 2 rode uien (gewone kunnen ook, maakt allemaal weinig uit)
  • een half bakje kastanjechampignons
  • een 4-tal eetlepels sojasaus
  • eventueel tortilla's
  • wat olie voor in de pan

recipes

Hoe ga je te werk ?

Als je gekruide tofu neemt, kan je hem meteen in kleinere blokjes snijden.
Is je tofu echter ongekruid en wat vochtig ? Knijp dan even het vocht er uit door hem in een schone theedoek te wikkelen en wat te duwen.
Meng dan alle kruiden door elkaar in een kom en roer er de tofu door. Als je tofu al gekruid is, zoals de mijne, kun je deze stap overslaan.
recipes

Hak de uien en de paprika's in reepjes en daarna in kleinere stukjes. Voeg ze bij de tofu in de kom. Schep even door elkaar.

Voeg de eertlepels soja-saus toe. Meng opnieuw door elkaar.

Neem een wokpan. Verhit er wat olie in.

Giet alles uit de kom in de verhitte olie en roer af en toe. Zet een deksel op de wokpan en draai de warmtebron op halve kracht.

Snijd ondertussen de champignons in stukjes. Voeg ze daarna bij de rest in de pan. Roer af en toe om.

recipes

Na een tiental minuutjes is je gerechtje klaar !

Nu kun je dit zo opeten, of in een tortilla wikkelen.

recipes

Beiden zijn even lekker !

recipes