Vorig weekend was het weer zover, familiefeest.
Familiefeesten zijn vooral prettig en samenzijn is het belangrijkste, maar de magen moeten gevuld worden natuurlijk.
Als echte Bourgondiërs kwamen we natuurlijk weer niets tekort.
Van taart tot tussendoortjes tot hamburgers op ovenkoeken met lekkere verse groentjes.
Het ontbrak ons aan niets, en ook dorst kon nooit de kop opsteken, er werd op tijd en stond gedronken.
Traditioneel stopt ons familiefeest om 22u 's avonds, maar dan wordt telkens weer vastgesteld dat er genoeg voedsel en drank is om nog wel een dagje door te gaan.
Alles wordt dan netjes verdeeld en iedereen kan vertrekken.
Doodmoe en geladen met hamburgers voor de diepvries, zachte ovenkoeken en verse tomaten keerden we huiswaarts.
De dag erop had ik niet zo erg veel zin in koken en ook na de overdaad van de dag ervoor niet veel trek.
Dus ik zou iets snel, lekker en toch voedzaam maar toch kleine hap uit mijn mouw moeten weten te schudden.
En zo werd het pizza-tonijn op ovenkoeken.
Hier volgt het recept, het is snel, lekker, mooi en je hebt vast alles al in huis.
Ingrediënten:
Ovenkoeken
Tonijn op olie uit blik
Rode pesto
Tomaten
Peterselie
Gemalen kaas
Peper en zout of andere kruiden
De zachte broodjes worden in twee opengesneden.
Smeer er een flinke laag rode pesto op.
Zo heb je de basis al voor je pizza.
Beleg dan de broodjes met tonijn.
Zorg dat de tonijn goed uitgelekt is, anders wordt het te zompig.
Blijf ook iets van de randen af.
Kruid goed met peper en zout.
Dan nu verse tomaten, een pizza zonder tomaten is als een gratin zonder kaas.
Het is een onafscheidelijk duo.
Zeg nu zelf: een tomaat is heerlijk op zich, maar ze smaken zo bijzonder met de juiste kruiden.
Hier kun je gaan voor peterselie, basilicum, herbes de Provence en noem maar op.
Net als tomaten is ook kaas bij pizza onontbeerlijk.
Wat gemalen kaas erbovenop, wees niet te royaal want ovenkoek is al wat zwaarder om te eten.
Hop de voorverwarmde oven in en genieten maar, serveer met een frisse sla, en zet voor de liefhebbers ook nog de Tabasco op tafel.....smakelijk!
