Slagroomtaart
Gisteren is gelukt wat de dag daarvoor was mislukt. Mijn Moscovisch gebak nodig voor de slagroomtaart die ik in gedachte had. Eergisteren leek het inderdaad meer op eierkoek dankzij mijn oude bakboek. Vreemd.
Ik had er meerdere recepten op nageslagen en mijn laatste maizena er aan opgemaakt. Wat er mis ging? Volgens mij was het deeg te droog en daardoor te zwaar. Eieren en suiker au bain Marie zag er geweldig uit. Ik heb braaf 10 minuten de mixer aangezet. Handwerk met rechts terwijl ik met links dronk en de kookwekker zette.
Al die recepten die ik las leken mij niet erg authenthiek. Te veel aangepast, te verl extra's waarvoor ik niet wil gaan shoppen. Zakjes slagroomstijf? Dat heb ik niet.
Het mislukte biscuitgebak ging in stukken. Geen luchtige cake en zwaarder op de maag dan verwacht. De kinderen waren er blij mee dus er kwam geen enkele klacht over hun lippen. Wat moeder bakt is altijd beter.
Hoewel...
Gisteren was de verjaardag en dit betekende taart maken.
'Vergeet de taart niet te maken' texte de jongste tussen de lessen door 'tenminste als je dat al niet gedaan hebt'.
Dus niet.
Het bakboek laat ik even voor wat het is. Duckduckgo here we go again.
Ik zoek op 'slagroomtaart' en 'wat gaat er mis' en kom bij mijn favourite site: 24kitchen. Rudolph legt het haarfijn uit en beantwoord hier en daar nog wat vragen mbt tot faalwerk of ookwel laten slagen van de cake.
https://www.24kitchen.nl/recepten/slagroomtaart
Ik lees maar kijkijk geen video. Maar besluit zijn recept (deels) aan te houden. Deze keer 6 eieren ipv 4 en ze wel scheiden en toch wat gesmolten boter. De echte geen margarine, palmvet of transvet.
Deze keer lukt het wel. Toeval of? Het fruit laat ik voor gezien. Mijn hoeveelheid slagroom is minder en nauwelijks gezoet. De laag jam van gemengde fruitsoorten waaronder pruim smaakt goed. Zelfs beter dan verwacht.
Met het pannenkoekenmes smeer ik de taart in en deze wordt versierd met chocolade slagroom en wat hagelslag. Wellicht niet traditioneel en het was ook best veel maar de taart was binnen 30 minuten weg.
"Dit is de beste taart die ik in mijn hele leven heb gegeten," zei de jongste. Dat compliment was het bakken waard.
Vandaag slaan we de weegschaal maar even over. Dat ding dat nog steeds zijn eigen leven leeft en ons bij tijd en wijle genoeg stress geeft.
- Comments (29)
- Recommended
- Milestones
Here are your recommended items...
Here are your milestones...
