Het beste van fruit, groenten en bessen.
Ieder kind weet dat fruit en groenten goed zijn voor hem of haar. Maar waarom? Wat zit er verborgen achter de zijdeachtige huid van de perzik? Welke overvloed kan worden verwacht in een groene stronk broccoli? En welke schat zit verborgen in de kleine cranberry? Het antwoord zit in de complexe samenstelling van fytonutriënten, vitamines, mineralen en micronutriënten. Fytonutriënten in het bijzonder, worden steeds belangrijker voor onze gezondheid. Recent onderzoek toont aan dat deze een positief effect hebben op een groot aantal stofwisselingsprocessen. Waar vinden wij fytonutriënten? Bijvoorbeeld in de bitterheid van de sinaasappel, in het pigment van appels of in de aroma's van kruiden. Pure Genieën fytonutriënten Wat zijn fytonutriënten eigenlijk? Deze term omvat een veelvoud aan stoffen die een beschermend effect hebben in ons lichaam en die de gezondheid bevorderen. van de circa 100.000 die nu bekend zijn, kunnen we er 5.000 tot 10.000 vinden in ons voedsel. Dit betekent dat we grofweg 1,5 gram aan fytonutriënten dagelijks consumeren in gebalanceerde voeding. Deze bevat...
Carotenoïden zitten in: Wortel, tomaat, bosbes, blauwe bes, appel, perzik, ananas, papaya, pruim, acerola kers, peterselie, boerenkool, spinazie. Belang voor de plant kleuren (geel, rood, oranje) aangetoond effect: Anti-carcinogeen, anti oxidant, immuunregulerend, ontstekingsremmend
Glucosinolaten zitten in: Broccoli, boerenkool, kool. Belang voor de plant anti lichamen aangetoond effect anti carcinogeen, anti microbieel, anti oxidant, immuunregulerend;
Polyphenolen (bijv. Resveratol) -Flavonoïden (bijv. anthocyaninen) -Fenolzuren (bijv. allagic zuren) zitten in: rode druif, bosbes, vlierbes, framboos, cranberry, zwarte bes, appel, sinaasappel, pruim, wortel, radijs, broccoli, boerenkool, witte kool, tomaat, artisjok, cacao. Belang voor de plant: Flavonoïden: kleuren (rood, helder geel, blauw) aangetoond effect: anti carcinogeen, anti microbieel, anti oxidant, anti trombose, immuunregulerend, ontstekingsremmend, beïnvloedt bloeddruk, positieve neurologische effecten.
Monoterpenen zitten in: Rode druif, zwarte bes, sinaasappel, ananas. Belang voor de plant aroma's aangetoond effect: anti carcinogeen, verlaagt cholesterol.
Sulfiden zitten in: knoflook. Belang voor de plant: Aroma's. Aangetoond effect: anti carcinogeen, anti microbieel, anti oxidant, anti trombose, beïnvloedt bloeddruk, verlaagt cholesterol.
Saponinen zitten in: Spinazie, knoflook. Belang voor de plant: bittere stoffen (schuimmiddel) aangetoond effect: anti carcinogeen, anti microbieel.
- Appels "an apple a day the doctor away". Bijna iedereen kent die uitdrukking. Het herinnert ons eraan dat de appel werkelijk een lading goede stoffen bevat: foliumzuur, vitamines C, E en K, de mineralen: calcium en kalium alsook een variatie aan fytonutriëten. Perfect om ons hart, onze bloedsomloop en ons hele lichaam gezond te houden. Eén hap werkt echt!
- Sinaasappels Met hun oranje kleur, zijn ze duidelijk aanwezig. Het is niet alleen vanwege hun hoge gehalte aan Vitamine C. Dit mooie fruit bevat ook belangrijke mineralen, zoals calcium en uiteraard flavonoïden. Monoterpenen kunnen cholesterol waarden verlagen en hebben een kanker remmende werking. Flavonoïden hebben anti-oxidanten, kanker remmede, anti bacteriële, antistollende en ontstekingsremmende effecten. Het is echt indrukwekkend wat een sinaasappel kan doen!
- Perziken Hun meest onderscheidende eigenschappen? Hun zoetheid en gezondheid bevorderende eigenschappen. De perzik ik ook een ontluikend genie. Dat komt omdat ze gevuld is met belangrijke fytonutriënten en carotenoïden. Die laatsten zijn voorlopers van vitamine A, wat we allemaal nodige hebben om goed te kunnen zien. Dit maakt de perzik een waardige concurrent van de wortel. Kortom perzikken om van te houden!
- Ananas De rondreizende tropische ananas is niet enkel een vat van waardevolle micronutriënten, hij bevat ook waardevolle enzymen zoals bromeline. Dit heeft een anti bloed klonterend en ontstekingsremmend effect. De fytonutriënten, carotenoïden en monoterpenen in de ananas beschermen de cellen, werken kanker remmend en kunnen cholesterol verlagen. Andere micronutriënten waaronder zink ondersteunen het immuunsysteem en het helingsproces. IJzer bevordert de bloedaanmaak en het transport van zuurstof in het bloed. Super dat we de ananas hebben!
- Papaja's Deze tropische schat is niet alleen lekker, verfrissend en laag in caloriën, maar geeft ook talrijke gezondheidseffecten in het lichaam met stoffen zoals vitamine C en magnesium. Daarnaast bevat de papaja enzymen (oa papaïne) en fytonutriënten (bijv. lycopeen en bèta caroteen, van de carotenoïde familie). Van papaïne wordt gezegd dat het fibrine afbreekt in de binnenwanden van de aderwanden, zodat daardoor de kans op trombose afneemt. Carotenoïden staan bekend om hun cal beschermende eigenschappen. Dit fruitige multi - talent is een genie!
- Acerola kersen Deze kleine Zuid Amerikaanse kers is een echt vitamine C pakket. Maar andere vitamines zoals vitamines uit de B groep, bijv. diacine zijn ook aanwezig in dit kleine rode fruit. Aanvullend bevatten acerola kersen bèta caroteen, bekend als provitamine A, -een fytonutriënt- en ook mineralen: magnesium, fosfor en calcium. Ze hebben een positief effect op zenuwen, spieren, botten, tanden, ogen en bloed. Olé!
- Dadels Dit zoete geschenk uit het Oosten heeft een indrukwekkend aanbod van waardevolle ingrediënten. Vitamine C werkt als anti oxidant en blokkeert vrije radicalen, vitamine D en vitamines van de B groep zijn ook aanwezig. Dadels bevatten ook een schat aan mineralen en fytonutriënten: calcium, kalium, fosfor, magnesium, zink, koper en ijzer. IJzer heeft een belangrijk effect op de bloedaanmaak. Perfect: gezond en lekker!
- Pruimen Onze geliefde herfstachtig pruimen bevatten fytonutriënten, anthocyanen en bèta caroteen. Maar de pruim heeft meer ingrediënten, die de gezondheid bevorderen: B vitamines, die belangrijk zijn voor het functioneren van de zenuwen en bloedvorming. Daarnaast bevatten pruimen vitamine C en E, die als anti oxidanten werken. De micronutriënten: kalium, fosfor, ijzer en zink zijn ook aanwezig. Zij beïnvloeden het immuunsysteem, zenuw en spier functies en het helingsproces. Zie hier de paarse alleskunner!
- Rode biet Glycoside betaine is verantwoordelijk voor de kleur van deze heldere paarse bollen vol fytonutriënten. Maar niet alleen dat. Betanine kan ook het cholesterol-niveau verlagen en beschermen tegen verkalking van de aderen en hoge bloeddruk. Aanvullend bevat de rode biet veel B-vitamines, foliumzuur, calcium en ijzer. Daarom is het 1 van de meest gezonde groenten op de aarde!
- Peterselie Dit mooie culinaire kruid bevat een rijkdom aan anti oxidanten. Onder andere bèta caroteen (werkt als provitamine A), vitamine C en Vitamine E. Wat zijn hun speciale eigenschappen? Ze bestrijden vrije radicalen en zijn daardoor van belang bij het verdedigingsmechanisme van ons lichaam. Door de zogenoemde anti oxidatieve effecten worden ze beschouwd als remmers van kanker en beschermers van zowel cellen als bloedvaten. Dus een echte gezondheidspolitie!
- Boerenkool Boerenkool is een onverslaanbare groente. Het scoort hoog in fytonutriënten. Omdat het rijk is aan carotenoïden (luteïne, bèta caroteen), flavonoïden, fenol zuren en glucosinolaten. Caotenoïden, flavonoïden, fenolzuren en glucosinolaten werken ze de ontwikkeling van kanker tegen. Fenol zuren en glucosinolaten hebben daarnaast ook een antibacteriële effecten, Deze kool is een superfood en ook indrukwekkend vanwege zijn hoge gehalte aan vitamine C, vitamine K, kalium, calcium, fosfor, magnesium en ijzer. Probeer dat maar eens te verslaan!
- Spinazie Popeye wist er alles van: spinazie is een echte pokergroente. Het bevat fytonutriënten zoals bèta caroteen en luteïne, een van de carotenoïden, daarnaast nog saponinen. Luteïne speelt een belangrijke rol in het voorkomen van oogziekten. Daarnaast werken luteïne bèta caroteen ook nog als anti oxidant. Maar spinazie kan zelfs nog meer doen. De andere ingrediënten in spinazie hebben een variatie aan gezondheidsbevorderende effecten en omvatten vitamine C, foliumzuur, vitamine E. De B vitamines en calcium zijn ook aanwezig. Het is duidelijk, spinazie is een echt natuurtalent!
- Witte kool Witte kool is ook een natuur talent en heeft alles in huis. Vitamine C, vitamine K, foliumzuur, calcium, magnesium en ijzer vormen de waardevolle micronutriënten, samengepakt in deze aantrekkelijke lichtgroene kool. Foliumzuur is belangrijk voor celgroei en reproductiemaat ook voor de aanmaakvan rode bloedcellen. Terwijl de vitamine K een belangrijke rol speelt tegen bloedklontering. Los van deze micronutriënten worden ook fenol zuren en glucosinolaten gevonden in kool. Een echte openbaring!
- Tomaten Een echte "doe het zelver": Vitamine E, diacine, foliumzuur, kalium en fytonutriënten met de carotenoïden en saponinen zijn nog maar enkele van de onschatbare waardevolle fytonutriënten in de tomaat. Lycopeen (een van de carotenoïden) en foliumzuur bijvoorbeeld hebben een anti oxidatief effect en helpen onze bloedvaten te beschermen. De tomaat: rood, rond en extreem gezond!
- Wortelen Niet alleen Bugs Bunny houdt van wortelen. Ze zijn onvervangbaar in onze voeding. Wortelen hebben de hoogste carotenoïden inhoud (voornamelijk alpha en beta caroteen) van alle groenten. Deze en andere carotenoïden hebben een anti oxidatief effect. Ze verkleinen ook het risico op ouderdom oogziekten. Naast carotenoïden bevatten wortels ook andere fytonutriënten zoals anthocyanen. Deze werken, evenals de aanwezige vitamine C, ook als anti oxidanten. Dus ga kauwen!
- Broccoli De groene roosjes vormen een van de meest populaire groenten in Europa. Dat komt niet als een verrassing, omdat mineralen zoals calcium en fosfor, vitamines uit de B groep en vitamine E, in combinatie met de fytonutriënten, broccoli een extreem gezond "pakket" maken. Broccoli heeft anti bacteriële eigenschappen en een positief effect op het hart en de circulatie. Ook is aangetoond dat broccoli kanker werende eigenschappen heeft. Een broccoli roos eten is beslist slim!
- Biet Deze witte biet levert meer dan alleen suiker. De betaïne die erin zit (een ammonium onderdeel) wordt geacht verhoogde homocysteïne niveaus in het bloed te reduceren. En dat beschermt tegen artherosclerosis (aderverkalking) en hoge bloeddruk. Daarnaast levert de biet waardevolle mineralen zoals, ijzer, magnesium en fosfor. Deze zoete biet kan zoveel meer doen!
- Knoflook Knoflook is een essentieel ingrediënt geworden in de keuken. Daarnaast is het ook een medicinale plant met decoratieve eigenschappen. Het bevat fytonutriënten met een natuurlijk antibiotisch effect. Gecombineerd met micronutriënten zoals selenium, mangaan en magnesium beschermen deze kleine teentjes ons organisme door cholesterol te verlagen en trombose te voorkomen. Wie had gedacht dat deze kleine teentjes zo waardevol zouden zijn!
- Artisjokken Zelfs in het Oude Egypte was de artisjok al bekend als een heerlijke maaltijd en een medicinale plant. Wat kan het doen? Het wordt een cholesterol verlagend effect toebedacht. Daarmee speelt de artisjok een belangrijke rol in de preventie van aderverkalking. In zijn bladeren zit het bittere component cynarine. Dit stimuleert de lever stofwisseling en de galblaas. Dus de artisjok stimuleert de eetlust en de vertering. Maar de artisjok wordt niet alleen gegeten als groente. De bladeren worden gebruikt in sappen, thee's, droge extracten en in tincturen. Het medicinale en voeding effect wordt toegeschreven aan de specifieke flavonoïden en quines zuur derivaten, die artisjokken bevatten. De artisjok - mooi om naar te kijken en zo gezond!
- Gemberwortel Deze wortel is een van de gezondste groenen in de wereld. Dat weten ze en waarderen ze in India, Zuid Oost Azië, West Afrika en het Caribisch gebeid al meer dan 3000 jaar lang. Bereidingen van gemberwortel worden voorgeschreven om reuma, spierpijnen en verkoudheden te behandelen vooral in de traditionele Aziatische Geneeskunde. Een essentiële olie en gemberolie - de stoffen die het z'n scherpte geeft - vormen de essentiële elementen van deze wonder wortel. De gemberwortel bevat ook de verteringsbevorderende en eetlustbevorderende substanties: Borneo, cineol en de scherp ruikende stof shoagol en zingerone. Daarnaast bevat het vitamine C, magnesium, ijzer, zink, calcium, kalium, sodium en fosfor. Gemberwortel heeft antibacteriële eigenschappen en stimuleert de bloed circulatie. Een fantastische wortel!
- Cacao Het is niet alleen chocolade die de fijne smaak krijgt van cacao. Wie had gedacht dat de bruine bonen stoffen bevatten, die bekend staan als flavonoïden, met anti oxidante eigenschappen? Wat betekent dat? Anti oxidanten beschermen de cel tegen vrije radicalen. Deze spelen een sleutel rol in het verouderingsproces en de ontwikkeling van cardiovasculaire ziektes. Deze groep fytonutriënten tempert stress en voorkomt ontstekingen. Magnesium, ijzer, calcium, vitamine E, B1 en niacine completeren het spectrum aan nuttige ingrediënten. De bruine bonen zijn een heerlijke verrassing!
- Concord Druiven Deze rode of blauwe druiven combineren een hele hoop geweldige eigenschappen in de smaakvolle bessen. Ze bevatten veel essentiële fytonutriënten, zoals de polyfenolen, resveratrol en anthocyaan. Monoterpenen en proanthocyaniden zijn ook aangetroffen. Deze fytonutriënten werken in ons lichaam als anti oxidanten, voorkomen ontstekingen en kanker, beschermen bloedvaten en verlagen cholesterol. Een hoeveelheid vitamines, mineralen, sporenelementen en tanninen completeren deze overvloed aan positieve eigenschappen. Geweldig!
- Blauwe Bessen Klein, rond en erg gezond. Dat is hoe we de blauwe bes omschrijven. Naast de fytonutriënten bestaande uit anthocyanen en carotenoïden, bevat de blauwe bes ook nog waardevolle tanninen. Daarnaast bevat ze vitamine C, E, B6 en K, maar ook mineralen als magnesium, calcium, fosfor, kalium, ijzer en sporen elementen zoals selenium. Vitamine C, vitamine E en selenium bestrijden vrije radicalen. Terwijl kalium en magnesium zenuwen en spierfuncties ondersteunen. Calcium en fosfor zorgen voor stabiliteit en stevigheid van botten en tanden. Deze kleine bessen zijn behoorlijk bijzonder!
- Bramen Ze zijn moeilijk te plukken en uiterst kwetsbaar. Maar de braam is een supervrucht met geweldige eigenschappen. Deze bessen bevatten fytonutriënten zoals ellagic zuren, anthocyanen en bèta caroteen. Ze kunnen beschermend werken tegen kanker. Hier werken anthocyanen en beta caroteen samen als een anti oxidant en hebben daarmee een celbeschermend effect. Hetzelfde geldt voor de vitamines C en E en het sporenelement selenium. Nog meer gezondheidsbevorderende effecten komen van mineralen zoals magnesium, calcium, fosfor en kalium. Klein maar sterk!
- Frambozen Zelfs de oude Grieken en Romeinen kenden de helende eigenschappen van de framboos. Niet alleen zijn deze aantrekkelijke zomervruchten heerlijk, ze hebben ook een hoog vitaminen en mineralengehalte. Kalium, magnesium en foliumzuur zijn er slechts een paar van. Hun effect? Ze bestrijden vrije radicalen en geven ons immuunsysteem een boost. Zo lekker kan gezond zijn!
- Vlierbessen De helende effecten van de vlierbessen waren al bekend in de oudheid. Maar wat bevatten deze kleine besjes nu precies? Magnesium en kalium mineralen die ons lichaam nodig heeft voor sterke zenuwen en spieren. Calcium en fosfor zorgen ervoor dat botten en tanden sterk blijven. En last but not least; een extra portie vitamine C om ons immuunsysteem te laten functioneren. Kleine besjes met een grote impact!
- Bosbessen Deze blauwe bessen bevatten echt waardevolle ingrediënten. De oude Romeinen wisten dat al. Blauwe bosbessen bevatten belangrijke fytonutriënten zoals anthocyanen (behorend tot de groep van flavonoïden in de categorie polyfenolen) of het waardevolle bèta caroteen (dat onderdeel is van de groep carotenoïden en werkt als een pro vitamine A). De aanwezige tanninen, werken naast de vitaminen en mineralen en micronutriënten, als een pijnstiller, helpen het slijmvlies membraan te beschermen en remmen bacteriën en ontstekingen. Veel kracht in zo'n kleine bes!
- Granaatappel De granaatappel is een echt kunstwerk, volgepakt met goede dingen. Zijn rode zaadjes bevatten grote hoeveelheden flavonoïden zoals anthocyaninen en quercitine en fenolzuren zoals ellagic zuur. Dit fruit is rijk aan kalium en bevat vitamine C, calcium en ijzer. Meer dan 250 wetenschappelijke studies laten zien dat granaatappel een positief effect heeft op cardiovasculaire ziektes, kanker en artritis. Daarnaast bevat de granaatappel polyfenolen, die ook verantwoordelijk worden geacht voor deze gezondheidseffecten. Een echte "all rounder"!
- Aalbessen Deze diep paarse aalbessen hebben een glimmende huid. Maar waarom zijn ze zo gezond? Ze bevatten fytonutriënten zoals anthocyanen, catechinen en monoterpenen. Al deze ingrediënten kunnen kanker remmen, werken ontstekkingsremmend en beschermen bloedvaten. Monoterpenen kunnen ook cholesterol verlagen. Daarnaast bevat de aalbes: calcium, kalium, selenium, ijzer en de vitamines C, E en K. Ook vitamine B2 is aanwezig in de bes. Al deze substanties zijn belangrijk voor de ontwikkeling van bloedcellen, evenals voor gezonde slijmvlies membranen. Een voorbeeldige kleine bundel vol energie!
- Cranberry's Deze populaire rode bessen hebben ook bewezen dat ze veel talenten hebben. selenium en polyfenolen hebben anti oxidatieve eigenschappen. Deze kleine cranberry's hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen. Dat wisten de Amerikaanse Indianen al te waarderen. Laten we van hen leren en deze smakelijke bessen, wonderen laten verrichten voor onze gezondheid. Want er zit zoveel verpakt in deze kleine mini vruchtjes!
