Zevenblad pesto vers gemaakt uit de polder.
Zevenblad pesto.
Het is lente en de groene wilde groente schieten weer uit de grond.
Zo ga ik altijd weer in deze tijd opzoek naar de jonge scheuten
zevenblad die ik heerlijk kan verwerken in een lekkere
pesto. Hoe ik die in elkaar draai met de bijhorende
ingrediënten kun je hieronder lezen. Let op
dat je niet te veel maakt want deze
is maar een paar dagen
houdbaar.
ingrediënten :
1. flinke hand jong gesneden Zevenblad.
2. een paar jonge brandnetel toppen.
3. Sesamolie of olijfolie naar behoefte.
4. Ev. paar jonge blaadjes look zonder look
5. Keltisch zeezout
6. peper
7. walnoten, cachenoten of paranoten.
8. wat sesamzaadjes en mosterdzaadjes
bijvoegen.
9. Knoflook teentje.
Na alles klein gesneden te hebben
kun je het samen in de vijzel doen en fijn gaan malen zodat er een mooie structuur ontstaat. Doe er wat sesamzaadjes en mosterdzaadjes bij en serveer hem bij de toastjes. Lekker onder het genot van een rood wijntje op een zwoele lente avond.
Eet smakelijk!
WILDPLUKKERSINFOGROEP VERWANTE ONDERDELEN :
