Glutenvrije wafels met smeuïge chocolade-spread.


Naar aanleiding van de oproep van @Madeleine  om recepten te posten onder #yoorskookstudio , komt hier mijn bijdrage.

Het thema van deze maand was #chocolade .

Nodig voor een tiental glutenvrije wafels :

  • 200 g glutenvrije bloem
  • 50 g amandelpoeder
  • 70 g kokosbloesemsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 80 g gesmolten roomboter
  • 200 ml melk
  • 3 eieren

Voor de smeuïge chocolade-spread :

  • 100 g donkere chocolade (minimum 70 % cacao)
  • een eetlepel rauw cacaopoeder (voor wie het extra bitter wil)
  • 5 eetlepels melk

yoorskookstudio
yoorskookstudio

Zo maak je het :


Meng alle droge ingrediënten (de eerste 4 uit het lijstje) in een kom en roer ze om met een lepel, zodat ze goed gemengd zijn.


Voor wie glutenvrij wil gaan : ik gebruikte deze bloem, speciaal voor wafels en pannenkoeken.

Als je kokosbloesemsuiker gebruikt, is het normaal dat je mengsel er wat bruin uit ziet !

Maak een kuiltje in het midden en giet er langzaam de melk bij, terwijl je blijft roeren met een klopper.

Zorg ervoor dat er geen klontertjes bloem achter blijven.

Neem ook de randjes van de bloem mee in het deeg.

yoorskookstudio
yoorskookstudio

Voeg er de eieren en de gesmolten boter aan toe, terwijl je goed blijft roeren in de kom.

De bruinige kleur is het resultaat van de kokosbloesemsuiker. Als je gewone suiker gebruikt, is je deeg veel bleker.


Lepel een pollepel van het deeg in een goed verhit wafelijzer. Het succes van je wafels hangt voor een groot stuk af van de warmte van het wafelijzer !

Smelt ondertussen de chocolade met de eetlepels melk en eventueel de cacao in een kommetje. Dit kan gerust in de microgolf of au bain marie.

yoorskookstudio

Haal je wafels voorzichtig uit het ijzer en laat afkoelen op een rooster.

yoorskookstudio

Door de melk blijft je chocolademengsel smeuïg en wordt het smeerbaar. Als je enkel chocolade neemt, zal die terug hard worden. Als je meer smaak wilt, kun je eventueel ook een klontje boter aan het mengsel toevoegen.

Smeer de bovenkant van de wafels in met de chocolade of zet het kommetje op tafel en laat je gasten zelf smeren.

yoorskookstudio

Lekker ! Ook uit het vuistje ...

yoorskookstudio