Zodra het voorjaar wordt steekt het zevenblad zich boven mijn de mulchlaag uit.
Van zevenblad (Aegopodium podagraria) is de geneeskrachtige werking bekend. Vandaar dat gisteren de eerste handen vers geplukt zevenblad gereserveerd waren voor de soep. Daarna wortels trekken, dat gaat gemakkelijk met een laag mulch, maar ik weet zeker dat ik niet alles heb verwijderd.
De soep:
Benodigdheden:
1 ui
1,5 ons of zoiets aan zevenblad
1 liter bouillon
bosuitjes, of kraailook.
Bereidingswijze:
Snipper een uitje, bak dit in olijfolie.
Voeg daarna twee handen vol zevenblad toe met de bouillon.
Laat dit 5 minuten zachtjes doorkoken.
Pureer fijn met de staafmixer.
Voeg de gesnipperde bosui/kraailook toe en laat dit 5 minuten meekoken.
Eet smakelijk.
