Consuminderen zonder minderen (2)
Het vorige deel:
Wat ik vandaag dacht; "Ik moet boodschappen doen, ik kom vanalles tekort".
Fout! Een denkfout. Dit kun je wel denken wanneer je geld genoeg hebt maar ook dan is het niet correct. Een andere benadering doet wonderen; niet kijken naar wat je niet hebt maar naar wat je wel hebt! En dat waren 3 potten jonge velderwtjes (vind ik net wat lekkerder dan kapucijners), uien, tomaten die dreigden overrijp te worden, blikjes tomatenpuree en vissticks (een keer gehaald toen ze in de aanbieding waren)
Niet álles hoeft vers te zijn; de velderwtjes zijn uit pot, aangevuld met verse groenten.
Bovenstaande ingrediënten zijn niet duur maar wel lekker en gezond! Bakboter, knoflook en zout had ik als ingrediënten nog niet genoemd maar dat is vrij standaard. Hoewel ik dit keer niet eens zout heb toegevoegd. En als er iemand een hekel heeft aan flauw eten... Kennelijk hier dus niet nodig.
Deze had ik dus nog in de diepvries en daar had ik nu ook echt zin in! Misschien een wat aparte combinatie maar ik vond het lekker. Zo kijkt ieder voor zich toch wat ie zelf lekker vind. Dit is dus voor 2 dagen. Achteraf gezien had ik er beter 3 kunnen bakken en morgen nog 3 maar goed...
En dit is het hoofdgerecht geworden, ook voor 2 dagen. Inhoud: 3 uitjes (uit zo'n netje dus heel goedkoop), 3 tomaten, 1 blikje tomatenpuree en 1 potje velderwtjes, kapucijners zijn nóg goedkoper maar die vind ik wat droog. Op zich had het wel gekund met de ui en tomaat was het gerecht alles behalve droog. De vissticks kun je op zich weglaten want de velderwtjes dienen in principe dan als vleesvervanger, dus dan is het vegetarisch.
Dit ziet er toch niet slecht uit, al zeg ik 't zelf!
Ondanks dat ik geen keukenprins ben, was het zo klaar. De uien schillen en snijden, tomaten wassen en snijden, de groenten uit pot in een vergiet en afspoelen met water en de knoflook schillen en persen. Vervolgens 2 koekenpannen; één voor het hoofdgerecht en één voor de vissticks. De pannen kunnen tegelijk op het vuur met wat boter. De vissticks volgens bereidingswijze op de verpakking en in de andere pan knoflook en uien toevoegen, als de uien glazig worden de velderwtjes erbij, tomaat en tomatenpuree. In tien minuutjes is alles klaar en eet smakelijk!
