Kappertjes van de Vlier
De vlier ( Sambucus nigra .)
Nu er aan deze struik vol groene besjes groeien, is het nu de ideale tijd om ze te oogsten voor heerlijke kappertjes. Je kan deze bij een maaltijd salade toevoegen voor extra smaak. Voor meer informatie, mogelijkheden en toepassingen kijk je even op deze link. De groene besjes zijn wel giftig
en dienen even aan de kook gebracht te worden. Doordat blauwzuur vluchtig is
verdwijnt het snel door het een minuut koken. Maak pekelwater met
een oplossing van 25% zouten voeg de groene besjes zonder
steeltjes er in en zet het voor 3 weken op een donkere
plek. Na 3 weken kun je de bessen uitspoelen en
samen met inmaak kruiden op de azijn zetten.
Gewoon naar gevoel bijvoegen. Laat
vervolgens nog 4 weken trekken
en je hebt heerlijke kappertjes
die minimaal mits goed
afgesloten een jaar
goed blijft.
Succes!
WILDPLUKKERSINFOGROEP VERWANTE ONDERDELEN :
WILDPLUKKERSINFOGROEP HOOFDSTUKKEN EN ONDERDELEN :
YOORS WEGWIJZER :
Beloon de maker en jezelf. Wordt gratis lid van Yoors en DWIG. Kennis is Macht en Delen is Helen voor Velen :-)
Loading full article...
