ovenschotel met zoete aardappel en spinazie


Zoete aardappel is een heerlijke groente die prima combineert met kaas en spinazie. De kaas in deze schotel is Parmezaanse kaas en Cheddar. Cheddar geeft zo'n heerlijk bruin laagje op de schotel. 

Voor dit recept heb ik alleen een oven gebruikt. Alles ging er rauw in. Eerst de olie, terwijl de oven stond voor te verwarmen. In de tussentijd de zoete aardappel schillen en in blokjes snijden. Die ging in blokjes de oven in. Net zo makkelijk. De paprika snijden en ook bij de aardappel doen. Dan de eieren los geklopt en op smaak gebracht. Cottage cheese erdoor en de andere kazen raspen. 

De spinazie heeft minder tijd nodig. Die is dus echt als laatste de ovenschotel ingegaan. 

Quote

Voor dit recept heb ik alleen een oven gebruikt. Alles ging er rauw in.

Lekkere recepten voor 2

Recept is voor twee personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig? 

  • 2 eetlepels olie
  • 1 zoete aardappel van ongeveer 400 gram
  • 1 zoete  puntpaprika
  • 3 grote eieren
  • 250 gram cottage cheese
  • 2 eetlepels verse salie of 1 eetlepel gedroogd
  • 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 snuf chilimelange
  • vers gemalen zwarte peper
  • 250 gram babyspinazie
  • 4 eetlepels geraspte Cheddar cheese 

Zo bereid je het!

  1. Verwarm de oven voor 200°Celsius.
  2. Giet de olie in de ovenschaal die je wilt gebruiken en zet de schaal gelijk in de oven. Zo warmt de olie ook langzaam op. 
  3. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Doe die blokjes in de ovenschaal. Zet de timer op 30 minuten. 
  4. Draai de oventemperatuur naar 185°Celsius.
  5. Was de puntpaprika. Halveren, verwijder zaad en zaadlijsten. Snijd in blokjes. Doe bij de zoete aardappel in de ovenschaal. Omscheppen en laten garen. 
  6. Breek de eieren boven een schaal en klop los en luchtig.
  7. Spatel de cottage cheese erdoor. 
  8. Snijd de verse salie in stukjes en doe ook door het eimengsel, samen met de geraspte Parmezaanse kaas, de chilimelange en vers gemalen peper. 
  9. Giet dit mengsel in de ovenschaal. 
  10. Meng de spinazie er ook door.
  11. Strooi de Cheddar cheese erover. 
  12. Omscheppen en zet de timer weer op 20 minuten. 
  13. En dan...AAN TAFEL! 

Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

#nospon

Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Vergeet niet om mij te vertellen, dat je lid bent geworden, dan kan ik je gaan volgen.