Tiramisu op hoog niveau... #dessert


Hoe til je een alledaags dessert naar een hoger niveau?
Welk geheime ingrediënt geeft hier zoveel smaak?
Met deze tips en trucjes uit de restaurantkeuken lukt het je vast.
In dit blog leg ik het je stap voor stap uit aan de hand van duidelijke foto's en instructies...

Enkele handige hulpjes gebruikt in de professionele keuken...

Een rasp
Een platte spatel
Een rubber kwastje
Spuitzakken

mevrouwstip

Voor dit feestelijke dessert heb je een spuitzak nodig ( wegwerp of herbruikbaar, dat mag je zelf kiezen maar denk ook even aan het milieu) en enkele leuke feestelijke glazen

Benodigdheden:
1 x mascarponemengsel (naargelang het aantal dessertjes dat je wil maken)...
Het recept voor ongeveer 4 personen vind je hier... RECEPT (opent in een nieuw venster)
Lange vingers (of je geliefde koekjes)
Een grote kop sterke koffie
Eventueel Amaretto of Baileys
Oploskoffie (korreltjes)
Cacaopoeder
Koekjes (voor de afwerking)
Chocolaatjes of pralines (ook voor de afwerking)


Hier gaan we...

mevrouwstip

Maak het mascarponemengsel zoals in het recept wordt aangegeven...
Voeg er vervolgens een theelepel oploskoffie aan toe, dit geeft een hele lekkere smaak aan je mengsel, gewoon de korreltjes erdoor mengen.

mevrouwstip

Schep het geheel vervolgens over in een spuitzak en leg het even weg op een koele plaats of in de frigo.

mevrouwstip

Verkruimel de lange vingers in niet al te grote stukken en zet de kop sterke koffie alvast binnen handbereik.

mevrouwstip

Strooi een beetje verkruimelde koekjes op de bodem van het glas...

mevrouwstip

Overgiet ze met een beetje koffie die je al dan niet hebt gemengd met een beetje likeur, dit kan met een lepel of een klein kannetje gebeuren...

mevrouwstip

Knip het tipje van de spuitzak en spuit een mooi toefje mascarponecrème in het glas, bovenop de koekjes...

mevrouwstip

Herhaal deze stappen dus eerst koekjes... 

mevrouwstip

Dan koffie...

mevrouwstip

Daarna terug mascarponecrème...

Ga door met laagjes stapelen tot je bijna aan de bovenkant van het glas bent maar eindig wel altijd met mascarponecrème...

mevrouwstip

Hierop leg je een mooi koekje...

mevrouwstip

Werk dit af met een klein beetje cacaopoeder, voorzichtig en van vrij hoog strooien, geeft het beste resultaat...

mevrouwstip

Tenslotte mag er nog een praline bovenop zodat het geheel er feestelijk uitziet...

mevrouwstip

Dit dessert kan je een dag op voorhand maken maar let er dan wel op dat je de afwerking op de dag dat je het gaat serveren pas toevoegt, liefst net voor het serveren

mevrouwstip

Afgedekt en zonder afwerking kan je dit dessert tot 3 dagen in de koelkast bewaren, langer is niet aangeraden.

Het uiteindelijke resultaat...

mevrouwstip

Met een glas in een andere vorm of een leuke bokaal krijg je weer een heel ander dessert.

mevrouwstip
mevrouwstip

Als afwerking een ander koekje gebruiken of een stukje fruit geeft weer een heel ander dessert. Of wat dacht je van speculaas tussen de laagjes crème?

mevrouwstip
mevrouwstip
mevrouwstip
More