Recept Boeuf Bourguignon - getekend recept


recept

for English click the ' select language ' button

Hier het recept van een superlekkere, bekende stoofpot! Boeuf Bourguignon. De geur die de hele middag in de keuken hangt, hmmmm! Ik zou hem spontaan vandaag weer willen maken!

Ingredienten bij de *** en de stappen staan bij de hokjes!

Volgens mijn schoonmoeder kan je de stap van 2 uur marineren gewoon overslaan, en doet dat niets met de smaak van het resultaat. Dat zal ik volgende keer dan eens uitproberen, want dat scheelt een heel gevis van het vlees en de groente uit de marinade! Haha

Benodigdheden

  • 500 ml rode wijn
  • 150 gram winterpeen (in stukken)
  • 150 gram champignons (heel of half)
  • 2 uien (in ringen)
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 500 gram runderpoulet (in stukjes, hacheevlees is vaak al in stukjes, dat is precies het zelfde!)


  • blikje tomatenpuree
  • pakje spekblokjes of -reepjes
  • bouillonblokje
  • tijm (vers of uit een potje)
  • laurierblaadje

Werkwijze:

    • Doe de eerste 6 ingredienten in een bak en laat dit in de koelkast minimaal 2 uur, liever nog een nacht, marineren
    • Bak de spekblokjes ongeveer 10 minuten
    • Vis het vlees uit de pan en dep het droog met keukenpapier, bak het in de pan met spekjes goed bruin
    • Bak de uiten mee, tot ze ook goed bruin zijn
    • Bak de wortel en champignons 5 minuten mee, en doe dan de marinade er bij
    • Voeg de tomatenpuree ( ook het bouillonnblokje ) en de kruiden toe, meng het goed en laat het 4 - 5 - 6 uur sudderen met de deksel op de pan (heb je een sudderplaatje? Dan kookt het niet snel droog!)
    • 5 minuten de zilveruitjes mee verwarmen

Lekker met aardappelpuree

#recept#recepten#bouefbourguignon#getekenderecepten#recepy#getekendrecept#recepies#tekening#drawing#ellesvandenbroek#runderpoulet#rodewijn#groente #stoofpot