Appels.

In onze tuin staan verschillende soorten appelbomen, wij zijn gek op appels.
We zijn niet de enigen, de gemiddelde Nederlander eet zo'n 10 kilo appels,
de Prehistorische mens at waarschijnlijk al appels.
de Romeinen (8e eeuw voor Christus) verspreidden de appels al over Europa.
Er zijn heel veel appelrassen, de schattingen variëren tussen de 2000 en 7500 rassen.

Een gemiddelde appel weegt 125 gram, hij bevat:
water(106 gram),
koolhydraten (15 gram)
vezels (ca. 3 gram)
Er zitten sporen vit B1, B2, B6 en B11 in en ongeveer 12 mg vitamine C
Aan mineralen beval een appel :
Kalium (150 mg)
calcium (5 mg)
fosfor (12,5mg)
magnesium (6,25 mg) en wat sporen koper en zink.

We genieten ervan als in het vroege voorjaar de eerste bloesems zich aankondigen,
maar ook van de wolk aan bloesems eind april.
Voor de vroege bloesems bestaat het gevaar van nachtvorst.
Natuurlijk genieten we ook van het ontwikkelen van de appels, tot aan het vallen van het gekleurde blad.
Appels behoren tot het meest gegeten fruit in Nederland en België, het klimaat is ook erg geschikt om appels te telen.
Wil je een appelboom in je tuin? Bedenk eerst wat je wilt met de appels, wil je handappels of gebruik je ze liever voor appelmoes? Ga je voor een ouderwetse hoogstam, een mooi oud ras? Of leid je de appel langs een latwerk omdat je weinig ruimte hebt.
Voor kruisbestuiving heb je een 2e appelboom nodig, maar deze kan ook in de tuin van de buren staan.

De geur van de appelboom, appelbloesemgeur, of heel romantisch, "de adem van de lente" er zit een chemische fabriek achter met meer dan 50 geurstofjes.
Een appelbloem geeft haar parfum af via kroonblaadjes. Bloemengeuren zijn aantrekkelijk voor bestuivers, maar zorgen voor een vieze smaak bij insecten, slakken en andere dieren.
(niet zonder elkaar-bloemen en insecten Louis Schoonhoven)

De eerste valappeltjes zijn vaak hard en zuur en soms erg klein.
Deze zijn vaak niet lekker genoeg om te gebruiken, ook niet in moes of sap.

Afhankelijk van het soort kunnen appels geoogst worden vanaf half augustus.
Als er gave appels gaan vallen kan je het gemakkelijk testen, als het steeltje gemakkelijk breekt zijn de appels klaar.
De meeste appels moeten nog narijpen voordat ze lekker zijn om op te eten,
direct na het plukken is het vruchtvlees nog hard en zuur, het moet nog even op smaak komen.

Natuurlijk maken we, het liefst van de goudrenetten ook appeltaart.
Ons favoriete recept vind je op mijn blog Schorelaar.

Appelmoes en appelsap:
De appels snijd ik in vieren en controleer op beestjes en rotte plekjes, die verwijder ik,
de appels gaan ongeschild in mijn stoomextractor.

Na een kwartiertje koken haal ik ongeveer een liter sap uit de pan.
De appelmoes gaat in een ouderwetse draaizeef en ik voeg water toe (de hoeveelheid sap die ik er uit heb gehaald)
Er blijft een klein beetje afval (vooral pitten) over.
Daarna zorg ik dat de appelmoes weer kookt en deze gaat in brandschone potten.
Zet de potten eerst even op zijn kop.
Deze zijn zeker een jaar houdbaar.

Onderstaande blogs bevatten informatie over appels, of recepten.
Wil je een recept of appelinformatie delen, vermeld dat dan voeg ik je blog toe aan deze verzameling.