Als het warm weer is, moet je ook goed eten. Niet te lang in de keuken staan. Daarom doet de oven het meeste werk. De paprika, ui en knoflook had ik gegaard in de oven. Daar wordt het lekker zoet van. Zoet zonder suiker. Oké, ik geef toe in de komkommersalade zit wel wat honing. Maar de groente waar het gehakt op ligt, is zoet omdat het langzaam werd gegaard in de oven.
Onderlaatst had ik een pak met flat bread gekocht in de Lidl. Volgens mij kan je in grote AH's Libanees plat brood kopen. Ga anders naar de Turkse of Marokkaanse supermarkt. Daar kan je ook kopen. Maar lukt dat niet, kan je het vervangen voor wraps. Maak het wat makkelijk voor jezelf op dagen dat het warm is. Of je komt moe van je werk.
In de komkommersalade zit ingelegde citroen. Die koop ik zelf in de Turkse supermarkt. Het is echt een uitkomst in salades. Door het inleggen hebben ze een bijzondere smaak gekregen. Niet zuur, niet zout maar geparfumeerd haast. Je gebruikt alleen de schil, het vruchtvlees gooi je weg.
Lekkere recepten voor 2De paprika, ui en knoflook had ik gegaard in de oven. Daar wordt het lekker zoet van.
Klik op de foto om het te vergroten
Klik op de foto om het te vergroten
Op de foto staat hoe en hoelang de groente moet garen in de oven. Voor meer informatie - klik hier.
Recept is voor twee personen
Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Wat heb je nodig?
- 2 rode puntpaprika's
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olie
- 250 gram biologisch rundergehakt (Lidl)
- 1 eetlepel ras el hanout
- vers gemalen peper
- 2 eetlepels paneermeel of Panko
- 1 eetlepel tahina
- 1 ei
- 1 eetlepel olie
- ½ komkommer
- 2 eetlepels kwark
- ½ ingelegde citroen
- 4 blaadjes verse munt of theelepel gedroogde
- teentje knoflook
- snuf chilimelange
- 2 flat breads of grote bloemtortilla's
Zo bereid je het!
- Bereid de paprika's, uien en knoflook zoals staat op de foto op deze pagina. Dit kan je eventueel ook de dag ervoor doen. Als de groenten gaar zijn, hak dan de ui met de knoflook in stukjes en verwijder van de paprika de zaad- en lijsten. Snijd in repen.
- Doe het gehakt in een kom.
- Doe daar het ras el hanout, de gemalen peper, De tahina en het paneermeel of Panko bij.
- Breek het eitje erboven en meng het goed door het gehakt. Maak er rugbybal vormige ballen van.
- Verwarm de olie in een koekenpan. Leg de gehaktballen erin. Braad aan, blus af met wat water. Leg er een deksel op en laat garen in ongeveer 15 minuten.
- Was de komkommer en snijd in stukjes. Doe in een kom.
- Meng de kwark erdoor.
- Verwijder van de ingelegde citroen het vruchtvlees en snijd de schil in stukjes. Doe bij de komkommer.
- Was de blaadjes verse munt en snijd fijn. Doe ook bij de komkommer.
- Snijd de knoflook fijn en doe ook bij de komkommer.
- Alles goed mengen. Breng op smaak met chilimelange naar eigen smaak.
- Verwarm de flat breads of tortilla's volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Verdeel de groenten over de flat breads/tortilla's, ook het gehakt en de komkommersalade.
- En dan...AAN TAFEL!!
Welkom op mijn Yoors receptenblog. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen. Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Je volgt mij nu en daarom zie je op de voorpagina mijn blogs. Die kan je lezen en delen.
