In onze tuin staat al jaren zeekool, Crambe maritime. Met zijn mooie paarse blad komt hij vroeg in het jaar boven de grond en later geeft hij prachtige witte bloemen.
We hadden het nog nooit gegeten, dit jaar heb ik hem maar eens gebleekt. Vandaag de emmer er af gehaald en de stengels geoogst.
Het recept wat ik gemaakt heb is een vrije vertaling uit het boek Onvergetelijke groenten van Annette van Ruitenberg.
Ingredienten:
5 stengels zeekool
200 gram spaghetti of tagliatelli (het recept ging uit van zwarte pasta)
bakje shiitake of oesterzwammen (van eigen teelt)
100 gram garnalen
Een dressing met olijfolie, witte wijn azijn en een puntje honing
zeezout
Kook de tagliatelli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de zeekool in mooie stukjes en bak deze een paar minuten in olijfolie.
Voeg de zwammen, of shiitakes toe en bak deze met de zeekool nog even verder,
de garnalen deed ik er samen met de tagliatelli bij.
Roer de dressing er door.
Eet smakelijk.
Word lid en beloon de maker en jezelf!
DM
