Voorjaarsgroente brandnetel.
Na het oogsten van de laatste wintergroenten is het even stil in de tuin.
De gezaaide groente laat nog even op zich wachten.
Wat zich wel volop laat zien op de strook grond langs het water zijn de brandnetels.
Deze woekeraar met zijn sterke smaak bevat vitamines en mineralen waar we in het voorjaar zo naar verlangen.
Met een schaar en handschoenen zijn ze prima te vangen.
Controleer de plant op ongedierte (het zijn ook belangrijke waardplanten voor vlinders) en knip de toppen er af.
Houd de handschoenen aan tijdens het schoonmaken.
Eenmaal gekookt of gedroogd prikken ze niet meer.
Lees in onderstaande blogs hoe gezond brandnetels zijn:
Risotto met brandnetel en champignons:
Via deze link kom je op het recept van de
brandnetel risotto van Engelwortel.
Maak de risotto zoals je gewend bent.
Doe in een andere pan olie, voeg de brandnetels toe tot ze gaan slinken (even de deksel er op)
Ik voegde een restje bouillon toe en pureerde de brandnetels en voegde dit aan de risotto toe.Â
Natuurlijk met geraspte kaas.
