×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










oesterzwammen ragout

oesterzwammen ragout


Dit is een heel simpel recept voor ragout met oesterzwammen. Het is een ragout zonder eerst een roux te maken. De kookroom en kaas zorgde ervoor dat het toch een gebonden saus werd. Voorzichtig heb ik de kookroom laten inkoken tot het de door mij gewenste dikte had. 

Het combineerde zalig met de broccoli en spelt. Het was licht verteerbaar en snel klaar. Dat is ook lekker natuurlijk, zeker na een drukke dag. Je zet op deze manier toch een goede maaltijd op tafel. 

Quote

Het combineerde zalig met de broccoli en spelt.

 lekkerereceptenvoor2 - ElisabethsKitchen

Geen vlees

In dit gerecht zit geen vlees wel kaas. De kaas is niet veganistisch. De room is wel plantaardig. Wil je dit gerecht veganistisch maken, gebruik dan veganistische kaas in plaats van Parmezaanse kaas. 


 Recept is voor twee personen.

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.


Wat heb je nodig? 

  • 1 eetlepel olie
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stronk broccoli
  • 150 gram spelt (zie foto hieronder)
  • 400 gram oesterzwammen
  • ½ eetlepel al Andalus kruiden
  • snuf chili melange
  • 2 eetlepels amandelschaafsel
  • 2 eetlepels gemengde pitten (zonnebloempitten, pijnboompitten, pompoenpitten)
  • 1 flesje kookroom (naar eigen keuze)
  • 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • vers gemalen peper
  • wat Parmezaanse kaas schilfers

Hoe bereid je het! 

  1. Verwarm de olie in een ruime bakpan. (geen wok).
  2. Pel en snipper de uien. Doe in de pan wanneer de olie warm in. Giet er gelijk een beetje water bij. Zo worden de uien gaar zonder aan te bakken. Laat het water verdampen. 
  3. Pel en snipper de teentjes knoflook. Doe bij de uien in de pan. 
  4. Bereid de broccoli voor. Snijd de roosjes van de stronk. Bewaar de stronk. Breng in een pan wat water aan de kook. Zodra het water kookt, doe de roosjes erin. Kook gaar zoals jij dat lekker vind. 
  5. Veeg eventueel de oesterzwammen schoon en scheur ze, van bovenaf naar beneden in repen. 
  6. Bereid de spelt zoals vermeld op de foto verderop deze pagina. Wanneer de uisnippers bruin zijn geworden, voeg dan de repen oesterzwammen toe. Strooi de al Andalus kruiden erover en de chili melange. Laat al omscheppend zacht en lichtbruin bakken. 
  7. Rooster ondertussen in een koekenpan het amandelschaafsel en de andere pitten bruin. Haal gelijk uit de pan. 
  8. Wanneer de oesterzwammen gaar zijn, giet de kookroom erbij. Laat de kookroom wat inkoken en doe de geraspte kaas erbij. 
  9. Ondertussen is ook de broccoli en de spelt gaar. 
  10. Maal wat peper over de broccoli. 
  11. Verdeel de gare spelt over twee borden. Leg daarop de warme oesterzwammenragout. 
  12. Verdeel de gare broccoli over de borden en strooi er wat pittenmix over. 
  13. Steek wat Parmezaanse kaasschilfers tussen de broccoli.
  14. En dan...AAN TAFEL!!!







Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

#nospon

By The Way 


De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.


Broccoli zou je zeker één keer per week moeten eten. Waarom? Omdat het een gezonde groente is. Gelukkig heb ik recepten voldoende. Wordt lid van Yoors. Het is gratis, net als mijn recepten voor 2. 







expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties