Mevrouw Stip gaat terug naar school... week 11 en 12 (examenweken)...


De examenweken zijn gestart... ook nu weer een gezonde spanning... overleg met medestudenten, vragen over gerechten, elkaar helpen bij een voorbereiding,... hoe doe jij dit? Waarom wordt er dat gebruikt? Dit is toch wel de volgorde om iets te maken? Hoe zou jij dit plannen? 
Talloze vragen en antwoorden... De theorietoetsen zorgen voor zenuwen, de praktijktoetsen evenzeer maar dan anders... daar is op tijd alles kunnen serveren vooral ook van belang. Een briefje trekken en te weten komen wat je die dag moet klaarmaken en serveren, is altijd weer een opluchting of teleurstelling... Een tijdsschema opstellen zorgt dan uiteindelijk voor een beetje rust in het hoofd. Sommigen slagen... anderen halen het niet. De afvalrace is begonnen... terecht of onterecht, daar valt over te discussiëren.
En natuurlijk gaan tussendoor de lessen ook gewoon nog door...

Dit waren de creaties...

kokenmetstip

Tongrolletje met pasta en mousselinesaus...

kokenmetstip

Slaatje van knolselder met fazant en hindefilet...

kokenmetstip

Lamsfilet met geglaceerde groenten...

kokenmetstip

chantillyroom met speculaas...

kokenmetstip

Gevuld tongrolletje met hollandaise...

kokenmetstip

Gevulde dadel en zoete aardappelpannenkoekjes...

kokenmetstip

Hazenrug...

kokenmetstip

Sabayon met kaneelijs...

kokenmetstip

Knolseldersoep met croûtons...

kokenmetstip

Ragout in bladerdeeggebakje...

kokenmetstip

chocoladebavarois...

Dat was het dan... de opleiding zit erop...

Het was zwaar, maar wel de moeite waard...
Op naar de stageplaatsen om ons verder te bekwamen...