Mevrouw Stip gaat terug naar school... Week 9 en 10...


Steeds meer technieken... steeds meer variatie... steeds meer zelfstandigheid en een hogere moeilijkheidsgraad... daar gaan we voor. De hulpkoks en keukenmedewerkers werken samen om er een volwaardig geheel van te maken, de ene kan niet zonder de andere...

Dit waren onze creaties...

kokenmetstip

Zalm-broccolitaartje...

kokenmetstip

Zeewolf met een aardappel-waterkerszalfje en garnalenbisque...

kokenmetstip

Salade van breydelspek, geitenkaas en verse vijgen...

kokenmetstip

Hartige flensjestaart...

kokenmetstip

Kalkoenfilet met mosterdsaus en appelwaaier...

kokenmetstip

Oostendse tomatensoep...

kokenmetstip

Zeebaars met gestoofde venkel en bieslooksaus...

kokenmetstip

Bavarois met ananasconfituur...

kokenmetstip

Carpaccio van runderhaas...

kokenmetstip

Paardenbiefstuk met portosaus...

kokenmetstip

Rabarbertaart met ijs...

kokenmetstip

Kipkroketjes...

kokenmetstip

Gemarineerde sardines met een snijbonenslaatje...

kokenmetstip

Gestoomde pladijsfilet met een ratatouille van groentjes en blanke botersaus...

kokenmetstip

Nieuwpoortse vissoep...

kokenmetstip

Oesterzwammen in een bladerdeegbakje...

kokenmetstip

Vleesballetjes met béarnaisesaus en een mousse van ham...

kokenmetstip

Stoofpotje van konijn...

kokenmetstip

Canneloni van gerookte zalm...

kokenmetstip

Roodbaarsfilet in witte wijnsaus met een torentje van aardappel en spinazie...

kokenmetstip

Consommé met garnaaltjes...

kokenmetstip

Koffiecrèmedessert...

kokenmetstip

Velouté carmen...

kokenmetstip

Chocoladebavarois...

kokenmetstip

Biefstuk met kruidenkorst en rode bietjes...

kokenmetstip

Loempiabeursje met gembersaus...

kokenmetstip

Kabeljauwhaasje met zwarte woudhamkorst en zeekraal...

kokenmetstip

Kalfszwezeriken...

kokenmetstip

Geflambeerde parelhoen met champignonsaus...

kokenmetstip

Garnaalkroketten...

kokenmetstip

Risotto met vis en sint-jacobsvrucht...

kokenmetstip

Bruschetta met bospaddenstoelen en gefrituurde kippenreepjes...

kokenmetstip

Hindefilet met gepocheerde peer...

 

De vorige weken gemist? Lees ze hieronder...