Steeds meer technieken... steeds meer variatie... steeds meer zelfstandigheid en een hogere moeilijkheidsgraad... daar gaan we voor. De hulpkoks en keukenmedewerkers werken samen om er een volwaardig geheel van te maken, de ene kan niet zonder de andere...

Dit waren onze creaties...

Zalm-broccolitaartje...

Zeewolf met een aardappel-waterkerszalfje en garnalenbisque...

Salade van breydelspek, geitenkaas en verse vijgen...

Hartige flensjestaart...

Kalkoenfilet met mosterdsaus en appelwaaier...

Oostendse tomatensoep...

Zeebaars met gestoofde venkel en bieslooksaus...

Bavarois met ananasconfituur...

Carpaccio van runderhaas...

Paardenbiefstuk met portosaus...

Rabarbertaart met ijs...

Kipkroketjes...

Gemarineerde sardines met een snijbonenslaatje...

Gestoomde pladijsfilet met een ratatouille van groentjes en blanke botersaus...

Nieuwpoortse vissoep...

Oesterzwammen in een bladerdeegbakje...

Vleesballetjes met béarnaisesaus en een mousse van ham...

Stoofpotje van konijn...

Canneloni van gerookte zalm...

Roodbaarsfilet in witte wijnsaus met een torentje van aardappel en spinazie...

Consommé met garnaaltjes...

Koffiecrèmedessert...

Velouté carmen...

Chocoladebavarois...

Biefstuk met kruidenkorst en rode bietjes...

Loempiabeursje met gembersaus...

Kabeljauwhaasje met zwarte woudhamkorst en zeekraal...

Kalfszwezeriken...

Geflambeerde parelhoen met champignonsaus...

Garnaalkroketten...

Risotto met vis en sint-jacobsvrucht...

Bruschetta met bospaddenstoelen en gefrituurde kippenreepjes...

Hindefilet met gepocheerde peer...

De vorige weken gemist? Lees ze hieronder...

#kokenmetstip #mevrouwstipkookt #mevrouwstip #opleidinghulpkok #vdabopleiding #opleiding #mevrouwstipiscreatief #horeca #hulpkok